Pagi-pagi udah nelpon kakak ipar yang jago masak buat nanyain resep masakan ini. berhubung kemaren tukang sayur gak ada yang lewat, jadi di kulkas gak ada persediaan apa-apa untuk masak hari ini. so, nangka muda di kebon disikat dah.hehehe. simak yuk!
Resep sayur lodeh nangka muda ala jawa timur an
Lihat juga resep Lodeh tempe kcg pjg, Lodeh Putih enak lainnya!
Bahan Membuat Lodeh Tewel + belungan (nangka muda kuah santan + balungan)
- 1/2 kg tewel (nangka muda).
- 1/4 belungan (balungan tangkar).
- 1 ikat kecil Kacang panjang.
- Bumbu halus:.
- 2 cabai merah besar.
- 25 cabai merah kecil + 7 cabai yg nantinya tidak di uleg.
- 8 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- Lengkuas/laos (sedikit + geprek).
- Kunyit (sedikit).
- Jahe(sedikit).
- Daun salam.
- Daun jeruk.
- Gula, garam, penyedap.
- Santan.
Langkah Memasak Lodeh Tewel + belungan (nangka muda kuah santan + balungan)
- Siapkan semua bahan, cuci" bahan dan bumbu ya mom. Rebus belungan tangkar sampai empuk (seperti biasa 2x rebus... Yang pertama sebentar saja untuk membuang darah yang kedua sampai empuk dan diambil kaldunya) dan juga dekalian rebus tewelnya (biar empuk dan tidak bergetah).
- Goreng semua bumbu kacuali lengkuas (digeprek) daun jeruk dan daun salam, lalu uleg semua bumbu dengan gula dan garam.
- Tumis kacang panjang dengan sedikit minyak (kenapa kok tidak direbus bersama tewel??? Soalnya kalau direbus nanti kacang jadi lmbek dan tidak hijau lagi).. Kalau sudah sedikit layu, masukkab tewel, belungan dan bumbu + penyedap, karena belungan dan tewelnya sudah empuk jadi santan bisa langsung di masukkan, tunggu mendidih dan koreksi rasa... Jadi deh dimakan dengan ikan asin tambah mantap mom hehehe😁😁😁.
Itulah resep sayur lodeh tewel alias lodeh nangka muda yang enak. Masak dalam porsi secukupnya saja untuk berbuka dan sahur, ya, Moms. Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih. Itulah resep sayur lodeh Jawa Timur yang.
Get Latest Recipe : HOME