Egg tarts are baked and they comprise a pastry crust filled with egg custard.
They come in many different flavours like chocolate, green tea, ginger, milk custard, et al.
Macau egg tarts have become the city's edible icon.
Bahan Membuat Egg Tart ala Macau
- Bahan kulit :.
- 135 gr tepung terigu protein rendah.
- 60 gr mentega/butter unsulted.
- 45 ml air.
- Sejumput garam.
- Bahan filling :.
- 3 butir kuning telur.
- 150 ml susu cair.
- 150 ml fresh cream.
- 3-4 sdm gula pasir (sesuai selera).
- 2 tetes esen vanili.
Langkah Memasak Egg Tart ala Macau
- Siapkan bahan kulit dan bahan filling. Olesi loyang mufin dengan mentega..
- Bikin kulit. Aduk tepung dan butter dengan garpu lalu masukkan air, aduk dengan ujung jari lalu bulatkan, masukkan ke kulkas selama 1 jam..
- Bikin filling. Kocok kuning telur, sisihkn. Rebus susu cair, fresh cream dan gula pasir, aduk-aduk sampai gula larut aja, jangan sampai mendidih. Koreksi rasa. Angkat..
- Tuangkan campuran susu panas ke kocokan kuning telur, sambil diaduk2 agar telur tidak matang.
- Penyelesaian. Ambil adonan kulit dari kulkas, timbang masing2 25gr lalu masukkan dan pipihkan di loyang muffin sampai semua sisi tertutupi dengan adonan kulit. Lakukan sampai habis. Lalu masukkan bahan filling sampai hampir penuh..
- Panggang dengan api sedang selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Angkat..
- Sajikan panas ataupun dingin. Sama enaknya..
I have been waiting for quite a long time for a cooler fall here. For the egg tart wrappers, I would love to make a larger batch since the process is time consuming. An egg tart from Pastelaria Koi Kei. Freshly baked egg tarts at Lord Stow's Bakery. Eating a piping hot Portuguese egg tart is one of the essential experiences for any visitor to Macau.
Get Latest Recipe : HOME