Bahan Membuat Donat dengan Water Roux
- 150 gr tepung terigu (protein tinggi).
- 1/2 sdt yeast/ragi instant.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm mentega.
- 1 butir kuning telur.
- 22 ml air dingin / kira-kira.
- bahan water roux:.
- 1 sdm tepung terigu (protein tinggi).
- 50 ml air.
- topping:.
- 1 blok Coklat (dilelehkan).
- secukupnya gula halus/tepung gula.
- sesuai selera sprinkle/kacang almond.
- sesuai selera mesis dan mentega.
Langkah Memasak Donat dengan Water Roux
- Pertama buat adonan water roux. Caranya: campur rata tepung terigu dan air. Masak hingga berwarna putih susu. Aduk rata dan dinginkan..
- Campur tepung terigu, yeast, gula dan telur aduk hingga rata. Masukkan water roux tadi aduk sampai tercampur, tambahkan air dikit demi sedikit sambil di uleni. Lalu tambahkan mentega supaya tidak lengket. Uleni hingga kalis. Dan bulatkan supaya rapih. Diamkan 30 menit tutup dengan lap/napkin yang lembab..
- Setelah itu punching/kempeskan adonan. Lalu letakkan adonan di atas plastik yang sudah dipotong lebar dan di beri tepung terigu. Giling adonan dengan rolling pin, jangan terlalu tipis jangan terlalu tebal, standar dan sekira kiranya aja..
- Kemudian cetak menggunalan cetakan donat atau bisa menggunakan tutup selai yang mungkin berdiameter 10 cm. Kemudian dibolongi tengahnya dengan jari lalu putar2 hingga lebar. Diamkan lagi 10 menit dan panaskan minyak..
- Lalu goreng donat hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. (nb: gorengnya sekali balik aja)..
- Celupkan donat 1 bagian aja ke dalam coklat yang sudah di lelehkan. Taburi dengan sprinkle/kacang almond. Menggunakan gula halus/ tepung gula juga bisa lebih praktis atau mungkin dapat juga menggunakan mesis yang sudan di olesi mentega..
- Sajikan selagi hangat dan gurih..
Get Latest Recipe : HOME