Semur Daging Sapi Betawi - Rasanya Bikin Nagih!
Resep Semur Daging - Olahan daging merupakan menu favorit sebagian besar orang.
Beef stew ala Indonesia ini merupakan modifikasi dari beef smoor yang dibawa Demikian resep semur daging tahu.
Bahan Membuat Semur daging presto (ala betawi)
- 2 kg daging sapi, potong-potong.
- secukupnya kecap manis.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula pasir.
- secukupnya air.
- 2 sdm air asam jawa.
- secukupnya kaldu bubuk.
- Bumbu Halus.
- 24 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 10 butir kemiri.
- 2 sdt ketumbar butir.
- 2 sdt lada butir.
- 4 ruas lengkuas.
- 4 ruas jahe.
- 1 sdt jinten (saya skip).
- Bahan cemplung.
- 5 batang sereh, geprek.
- 6 lembar daun salam.
- secukupnya parutan biji pala.
Langkah Memasak Semur daging presto (ala betawi)
- Cuci bersih daging, masukan ke panci presto, masukan bumbu halus, bahan cemplung, kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, dan sedikit air (saya sampai daging terendam saja). aduk rata lalu tutup pancinya dan masak selama 30 menit (dihitung setelah berbunyi ya).
- Setelah 30 menit, (diamkan dulu sampai panci presto dingin baru dibuka) pindahkan daging ke penggorengan, tambahkan kecap jika kurang atau sesuai selera, koreksi rasa. masak sampai air sedikit menyusut atau sesuai kekentalan yang diinginkan. kalau saya masih berkuah tapi kental. sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Ini dagingnya empuk banget ya, hati2 saat mengaduk hehe.. maknyuuuss pokoke...
Perbedaan menu ini dari varian semur lainnya adalah. Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat. Meskipun daging has dalam tidak ada lemak, justru bumbu sulit untuk bisa meresap secara maksimal. Aku menyarankan kamu untuk memilih daging dari bagian paha atau sebaiknya has luar. Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih.
Get Latest Recipe : HOME