Dulu aku sudah pernah beberapa kali bereksperimen juga untuk menyamai tekstur donat Jco, tapi hasilnya masih jauh panggang dari api Walaupun tanpa kentang, hasil dari resep donat tanpa kentang ini tetap empuk dan lembut lho!
Bentuk donat sesuai selera, bisa menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara Teksturnya hampir mirip dengan donat JCO yang kopong tengahnya, namun masih ada isiannya.
SECOND TRIAL: Donat Empuk Ala Chef Imam Abu Salman Yang ada di video saya bikin ½ resep dari resep asli ya.
Bahan Membuat Donat imitating jco tanpa mixer tanpa cetakan
- 28 sdm tepung terigu (disaring).
- 2 sdt ragi instan (fermipan) pastikan raginya aktif. Ini penting banget.
- 1 sdt baking powder.
- 3 sdm gula pasir.
- 1 sachet susu dancow bubuk.
- 1 butir kuning telur (kuningnya aja).
- Air.
- 3 sdm margarin.
- 1 sdt garam.
- sesuai selera Glaze dan toping.
- Kalau gapunya bisa pakai mentega dan gula.
Langkah Memasak Donat imitating jco tanpa mixer tanpa cetakan
- Campurkan tepung terigu, gula, ragi, baking powder, telur, susu lalu aduk2 sambil tambahkan air (tambahkan dikit2 ya, pake sendok makan. Kelebihan 1 sendok air aja bisa bikin adonan terlalu lembek, lengket2 dan susah kalis. Jadi jumlah air adalah kunci) nanti sambil diuleni bentuk adonannya bakal kaya gini. Uleni selama 2 menit.
- Setelah itu campurkan mentega dan garam (dimasukkan belakangan biar ga mengganggu kerja si ragi. Kalau garam sama mentega dimasukkan di awal nnti adonannya ga ngembang) lalu uleni hingga kalis. Tandanya kalis, adonannya akan elastis jika ditarik tidak mudah sobek. Dan ketika ditekan dengan jari bentuknya akan kembali seperti semula (elastis).
- Setelah kalis, tutup rapat dengan kain selama 30 menit agar adonan menggembang.
- Lalu setelah 30 menit tekan2 adonan agar angin di dalam adonan hilang.
- Taburi loyang / lengser dengan tepung untuk menaruh donat yg sudah dicetak.
- Lalu cetak lah adonan menjadi bentuk donut. Saya memakai cetakan gelas dan tutup botol.
- Selanjutnya tata donut di loyang tutup dengan kain lalu diamkan 1,5 jam agar mengembang.
- Setelah mengembang gorenglah donat dengan api kecil (ingat, api kecil. Nanti kalau apinya kegedean jadi keras dan kurang lembut). Tanda bahwa donut nya berhasil adalah ketika dimasukkan ke minyak dia mengambang (sehingga nanti di tengah donut ada white ringnya melingkar seperti donut jco.
- Tambahkan glaze dan topping!.
Ulangi sampai semua adonan selesai dibentuk. Bolu Kukus Chocolatos Lembut Tanpa Mixer. Ussy dan Andhika Bulan Madu Manja di. Donat JCo merupakan donat yang terkenal di Indonesia. Hati-hati ketika mengangkat donat yang sudah dicetak agar tidak putus, kemudian balurkan dengan terigu.
Get Latest Recipe : HOME