Kue basah tradisional yang popular dengan sebutan kue lumpur ini memiliki ciri khas berbentuk bundar dengan teksturnya yang lembut.
Variasi bahan yang biasa digunakan dalam kue ini ialah kentang.
Cara penyajiannya pun menggunakan berbagai macam topping seperti kismis, kelapa.
Bahan Membuat Kue Lumpur Kentang Lembut
- 500 gr gula pasir.
- 4 btr telur utuh.
- 1 btr kuning telur (putihnya tidak dipakai).
- 1/2 sdt vanilli.
- 1 kg kentang kukus, haluskan.
- 500 gr terigu.
- 1 lt santan (saya: 2 bks santan instant @70ml dicairkan hg 1lt).
- 200 gr margarine, dicairkan.
- Optional: Kurma secukupnya, diiris-iris untuk hiasan.
Langkah Memasak Kue Lumpur Kentang Lembut
- Kocok gula, telur, vanilli dengan mixer hingga kental saja..
- Masukkan bergantian: terigu, kentang halus dan santan sambil dimixer kecepatan rendah.
- Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan margarine cair, aduk rata dengan spatula.
- Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan, panggang selama 20 menit (tergantung panas cetakan dan kompor ya). Tutup cetakannya..
- Saat setengah matang, beri irisan kurma diatasnya. Lalu lanjut panggang hingga matang..
- Wangiiii... Tunggu dingin ya jika ingin dikemas.
- Hasil jadi kurang lebih 55 bh dengan diameter cetakan 7cm..
Cara membuat: Pertama-tama, kentang dikukus lalu dihaluskan sampai lembut. Masukkan wortel, santan kental dan margarin sembari diaduk. Salah satu varian kue lumpur terbuat dari kentang yang teksturnya lembut banget. Resep sederhana ini bisa diterapkan di rumah untuk membantu Anda dalam menyiapkan kue untuk keluarga tercinta. Berbeda dengan resep kue lumpur kentang yang sudah pernah kita bagikan sebelumnya, resep kue basah satu ini terbuat dari labu kuning.
Get Latest Recipe : HOME