Masakan ayam swike bukan terbuat dari kodok ijo atau katak hijau melainkan berbahan ayam halal bisa dikatakan ayam masak ala swike, bila Anda suka kodok tinggal menukar daging ayam dengan daging kodok yamg masih kontroversi.
Swike merupakan salah satu jenis makanan yang berasal dari Purwodadi.
Namun masakan swike ini tidak hanya ada di wilayah Purwodadi saja.
Bahan Membuat Swike Ayam Halal DaMuDza
- 1 1/2 ekor ayam kampung, potong2 kecil, cuci tiriskan.
- 5 batang seledri, iris kasar.
- 5 sdm bawang putih goreng.
- 2 sdm tauco.
- 8 siung bawang putih geprek.
- 5 cm jahe geprek.
- 1 sachet merica bubuk Ladaku.
- Secukupnya gul gar kaldu ayam halawa.
- 1 sdm kecap cap lele.
- 1 genggam besar cabe rawit putih iris2.
- 2 liter air.
- Secukupnya minyak goreng.
- 4 buah jeruk nipis, iris2.
Langkah Memasak Swike Ayam Halal DaMuDza
- Gongso bawang putih dan jahe, setelah harum masukkan tauco, gongso sampai bawang putih layu, lalu masukkan air, merica, gul gar dan kecap.
- Masukkan ayam, biarkan mendidih masukkan kaldu ayam halawa, kecilkan api masak sampai matang..
- Ketika hampir matang masukkan irisan cabe, didihkan kembali, cicip rasa matikan kompor, taburi dengan bawang putih goreng dan seledri.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
- Saya pakai irisan cabe rawit lsng masuk ke swikenya, karena malas kukus dan uleg cabe xixi..
Hari ini Swike entog dan Soto ayam kampung H.edy udah mulaibuka ya bosku. Yg mau sarapan,makan siang dngn teman/pasanganya silahkan dtng bosku. Lokasi utara pasar kliwon/dpn deler susuki kudus. Di Bandung ada tempat jual swike yang terkenal, kalo nggak salah swike jatiwangi, yang punya adalah pak haji, wkwkwkwk. Saya tanya kenapa Bapak jualan ? karena dulunya dia suka makan kodok, dan ingin menjadikan hobinya sebagai business.
Get Latest Recipe : HOME