Som tam/Thai papaya salad However, it's also messy and a lot of work. To make this tasty salad much easier to toss together, simply turn to your handy. For this salad she replaced papaya with swede (also known as rutabaga) because it's not easy for her to find a firm green papaya where she lives.

Bahan Membuat Som tam/Thai papaya salad

  1. 1/2 buah pepaya muda/hijau kecil(krg lbh 200 gr).
  2. 1 buah wortel ukuran kecil.
  3. 3 buah buncis/kacang panjang 1 buah.
  4. 4 buah tomat cherry.
  5. 1/2 buah tomat biasa potong menjadi 4 bagian.
  6. 3 atau 4 sdm air jeruk nipis.
  7. 3 sdm kacang tanah panggang (bs dg kacang tanah goreng).
  8. 1 sdm gula merah.
  9. 1 sdt asam matang.
  10. 1 siung bawang putih ukuran besar.
  11. 2 sdm ebi kering.
  12. sesuai selera Cabe rawit.
  13. 2 atw 3 sdm fish sauce.

Langkah Memasak Som tam/Thai papaya salad

  1. Kupas kulit pepaya dg kupasan kentang lalu cacap dagingnya memanjang dan sayat tipis2,begitu seterusnya sampai daging luar habis dan buang bagian yg dekat dg bijinya.kupas wortel dan sayat2 tipis memanjang lalu potong2 tipis memanjang..
  2. Potong buncis menjadi 2 bagian..
  3. Larutkan asam mantang dan gula merah dg sdkt air,sisihkan..
  4. Bersihkan kacang tanah dari kulit luar dan dalamnya hingga bersih..
  5. Kupas bawang putih dan potong mnjd 3 bagian..
  6. Siapkan tumbukan bumbu yg tinggi bisa dr tanah liat atau batu.masukkan bawang putih,cabe rawit lalu tumbuk kasar saja /sebentar jgn sampai halus lalu masukkan ebi kering dan sedikit pepaya serut dan buncis,tumbuk pelan sekedar utk meratakan dan sdkt menghancurkan buncisnya.masukkan fish sauce dan aduk..
  7. Lalu masukkan kacang tanah,larutan asam dan gula merah,air jeruk nipis,tomat biasa dan tomat cherry,tumbuk lg pelan dan ratakan bumbu/aduk campur dg sendok lalu masukkan wortel dan pepaya tumbuk perlahan dan campur/aduk dg sendok merata.setelah itu letakkan di piring saji,bs ditambahkan sdkt kacang tanah utuh utk toping jika suka..

In Thailand, green papaya salad is made using a clay mortar, wooden pestle and a spatula. You can put salt instead of nam bla but you should call it som tam falang. Green papaya salad is a Lao spicy salad made from shredded unripe papaya. Originating from ethnic Lao people, it is also eaten throughout Southeast Asia. Even if you've never been to Thailand, I'm sure you've heard of som tam - the most famous Thai salad.

Get Latest Recipe : HOME