Kuliner khasnya pun juga menggiurkan dan membuat banyak orang ketagihan.
Tak hanya Bogor dan Bandung, masyarakat Betawi juga memiliki asinan dengan cita rasa istimewa.
Hingga saat ini, kuliner tersebut masih banyak ditemukan.
Bahan Membuat Asinan Betawi ala Kamboja
- 250 gr kacang tanah goreng.
- 5 biji cabai merah besar.
- 10 biji cabai rawit merah.
- 1 sdm ebi.
- 300 gr gula merah.
- 150 ml air asam jawa.
- 250 ml + 500 ml air matang.
- garam.
- gula.
- cuka.
- selada lalap iris selera.
- kol dirajang halus.
- toge dibuang ekornya.
- tahu cina kukus.
- wortel iris korek api.
- kerupuk mie.
Langkah Memasak Asinan Betawi ala Kamboja
- Siangi sayuran dulu. Iris dan cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan. Tahu cina dikukus, sisihkan..
- Kuah Gula :: Iris gula merah masak dengan sedikit air hingga mengental. Hati2 jangan sampai jadi karamel ya..
- Kuah Kacang :: Blender 180gr kacang tanah, cabe2 merah dan rawit merah, serta ebi dan 250 ml air. Masak dengan menambahkan 500 ml air, air asam, masak hingga mendidih dan agak mengental. Jangan lupa tambahkan 2 sdm garam, 4 sdm gula dan 1 sdm cuka. Tes rasa..
- Penyajian : tata toge, wortel, selada dan kol, taburi kerupuk mie yang sudah diremukkan, tambahkan kacang tanah goreng. Siram dengan bumbu kacang dan kuah gula. Sajikan..
- Yakin mau nolak inii?? Hihihii.. Yuk bikin yuk. Lebih hemat dan banyak...
Ada dua jenis asinan yang ditawarkan di tempat ini yaitu, asinan sayur. Asinan Kamboja, merupakan nama lain dari asinan Betawi yang telah melegenda. Memiliki sebutan asinan kamboja, lantaran asinan ini dijajakan di Jalan Kamboja, bukan berasal dari Negara Kamboja. Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Pecinta kuliner satu ini sejak jaman dahulu hingga sekarang seakan tidak pernah ada Asinan betawi sendiri terbuat dari beragam sayuran segar dan disiram dengan menggunakan kuah asam yang sedikit pedas.
Get Latest Recipe : HOME