Waktu kecil suka banget sama semur ala betawi gini, bumbunya wangi rempah banget dan hanya ketemu makanan semur betawi kalo dapet besek/kenduriannya orang betawi.
Sekarang bisa bikin sendiri, gak perlu tunggu besek/hajatan lagi.
Biasanya daging, tapi begini juga enak ko.
Bahan Membuat Semur ala Betawi
- 5 buah sayap ayam.
- 2 butir telur rebus.
- 5 potong tempe.
- 1 buah kentang potong" dan di goreng.
- 600 ml air.
- 7 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 buah serai geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 buah kapulaga.
- 1 buah kayu manis.
- 1 ruas jahe geprek.
- 1/4 buah biji pala.
- 1 buah tomat.
- 6 buah cabe rawit utuh.
- Sedikit kaldu bubuk(bs di skip).
- Bumbu Halus.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/4 sdt merica.
- 1/2 sdt jinten.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 butir kemiri.
Langkah Memasak Semur ala Betawi
- Haluskan bumbu lalu tumis bersama bumbu lain, tumis sampai harum, lalu masukkan ayam aduk" sampai ayam berubah warna.
- Kemudian tambahkan air, kecap manis, kecap asin, telur rebus, kentang yang sudah di goreng dan tempe potong, aduk" dan masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.
- Menjelang di angkat, masukkan tomat dan cabe rawit utuh, masak lagi sebentar. Angkat dan sajikan.
Ibu biasa memasak semur daging atau semur ayam jika ada acara hajatan di rumah. Di ungkep hingga kuah mengental dengan api kecil hingga bumbu mlekoh menyelimuti bahan yang di semur.hemm.enak banget. Mungkin semur daging adalah pilihan yang lebih aman karena tak mengandung santan dibanding rendang. Semur daging ala Betawi bisa jadi pilihan nikmat di hari Lebaran. Food Styling Indonesian Cuisine Indonesian Food Traditional Malaysian Food Food Decoration Food Plating Food Presentation International Recipes Food Design.
Get Latest Recipe : HOME