Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar.
Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam.
Pada dasarnya bahan bumbu kacang dan cara membuat asinan sayur khas Betawi ini amat sederhana.
Bahan Membuat Asinan sayur betawi / bumbu kacang
- 1 buah wortel.
- 3-4 lembar kol.
- secukupnya toge.
- 3 lembar daun selada.
- sawi asin (aku g pake).
- bahan bumbu kacang.
- 200-300 gr kacang tanah.
- 8 buah merah keriting.
- 8 buah cabe rawit domba/setan.
- secukupnya terasi bakar (aku 1 terasi abc).
- secukupnya garam.
- air panas / hangat.
- bahan kuah gula asam.
- 4 keping gula merah.
- 1-2 asam jawa (aku pakai yg sudah rantingan).
- 250-300 ml air.
- lain-lain.
- air untuk rendaman sayur.
- 4 sdm cuka.
- kerupuk mie yg kuning.
- kacang goreng.
- potongan tahu.
- potongan kentang goreng.
Langkah Memasak Asinan sayur betawi / bumbu kacang
- Potong2 wortel berbentuk korek memanjang. Iris-iris kol tipis2 saja. Bersihkan toge dari akarnya. Cuci bersih sayuran kemudian rendam dalam wadah yg diberi 4 sdm air cuka dan air, Sisihkan. Untuk selada cukup iris kasar saja, cuci dan sisihkan. Tidak direndam bersama sayur yg lain..
- Goreng kacang tanah, lalu ulek halus dan sisihkan. Rebus cabai, ulek bersama terasi bakar. Campurkan bumbu kacang dan juga bumbu cabai, beri air panas / hangat lalu beri garam. Aduk sampai bumbu tercampur rata..
- Masukkan asam jawa kedalam 250-300 ml air, remas-remas. Masukkan gula jawa yang sudah diiris-iris. Didihkan lalu saring..
- Bumbu kacang bisa disajikan terpisah dengan air gula. Tapi klo aku disatukan..
- Untuk penyajian, sayuran yg sudah diangkat dari rendaman air cuka di tata di atas piring, tambahkan selada, kacang tanah goreng, potongan tahu goreng dan kentang goreng yg dipotong dadu. Siramkan dengan bumbu kacang. Tambahkan kerupuk mie. Silahkan dicoba y..
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Rekomendasi resep asinan Betawi dan cara membuatnya yang mudah, selain itu seger banget cocok jika cuara sedang panas banget. Masukkan bumbu halus ke dalam blender untuk dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, ebi sangrai, dan kacang tanah ke dalamnya. Dengan perpaduan bumbu sayur asem yang cukup simple dan cara membuatnya juga sangat mudah, resep masakan ini pasti disukai oleh semua Sebenarnya, mau itu resep sayur asem dari jakarta, sunda, jawa ataupun betawi, bahan bahan dan bumbu sayur asem yang digunakan hampir sama.
Get Latest Recipe : HOME