Sate kerang dan lontong kupang (kiri), dan gulai kepala ikan (kanan) Tak sengaja waktu pun berlalu cepat tatkala saya menyeruput setiap daging dan kulit kepala ikan itu secara membabi buta.
Kuahnya segar sekali, percampuran antara serai, kunyit, dan samar-samar harumnya daun jeruk, mengingatkan saya akan pallumara , membuat saya rela.
Apalagi ditambah dengan lezatnya sate kerang dan segelas es kelapa muda.
Bahan Membuat Sate kerang Suroboyo
- 1/4 kg kerang.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 3 btr cabe rawit.
- 1/2 sdt lada halus.
- 1/2 sdt penyedap rasa(me: royco sapi).
- Sejempol lengkuas.
- 2 lbr daun salam.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm gula merah yg dihaluskan.
- Sckpnya garam dan gula.
- 1 sdt petis.
Langkah Memasak Sate kerang Suroboyo
- Tumis bawang putih,bawang merah,lada, cabe rawit,garam dan gula yg sdh dihaluskan brsama dgn lengkuas dan daun salam.
- Masukkan kerang, tambahkan 1 gelas air dan rebus +/_ 10 menit.
- Masukkan kecap,saus tiram, petis dan gula merah.
- Masukkan penyedap rasa,aduk dan biarkan airnya menyusut.
- Setelah airnya habis,angkt dan biarkan dingin.
- Tusuk dgn tusukan sate.
- Bisa dibakar lagi klo suka yg kering.
Karena ini merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Makanan ini porsi taoge ( kecambah ) dalam jumlah lebih banyak daripada lainnya. Sate bisa dibuat dari daging ayam, sapi, jeroan, udang dan sumsum. Lontong Balap Sate Kerang Pak Budi.
Get Latest Recipe : HOME