Ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang banyak tumbuh di Kawasan Asia Tenggara, seperti di Indonesia.
Dalam kehidupan sehari-hari, ketan hitam kerap dijadikan bahan hidangan penutup tradisional.
Cara pengolahannya yang cukup mudah membuatnya selalu jadi pilihan.
Bahan Membuat Kue Talam Ketan Hitam
- 🌹Bahan Kue Talam ketan :.
- 250 gr beras ketan hitam.
- 200 ml santan (1/2 santan segitiga 65 ml di cairkan dng 200 ml).
- seujung sdt garam.
- 1 sdm gula pasir diaduk tercampur rata dengan air putih 25 ml.
- 🌹Bahan Kue talam putih :.
- 75 gram tepung terigu.
- 3 sdm tepung tapioka/ tepung maizena (sy gunakan tapioka).
- 100 gram gula pasir.
- 2 butir telur di kocok lepas.
- 500 ml santan (santan segitiga 65 ml di cairkan dng air 500 ml).
Langkah Memasak Kue Talam Ketan Hitam
- Rendam beras ketan hitam selama 1-2 jam.lalu kukus dalam panci kukusan selama 25 menit.
- Masak santan dengan air gula dan beri garam setelah mendidih matikan api.lalu beras ketan hitam masukkan kedalam air santan yg panas lalu masak dng api kecil sampai air menyusut dan beras ketan menjadi lunak.setelah air sudah habis dan beras ketan hitam sdh lunak.siapkan loyang, olesin minyak goreng dan alasi dng plasti tebal biarkan sampe melebihi tinggi loyang supaya saat mengambil adonan kue talam tinggal diangkat.sy lupa gak pake plastik kukus 20 mnt.
- Setelah itu buat kue talam lapisan atas. didihkan santan campurkan gula aduk2 supaya gula merata.masukkan 2 butir telur yg sdh di kocok lepas lalui ikuti dng tepung terigu dan tepung tapioka aduk aduk supaya tdk menggerindil. dan masukkan vanili cair.aduk aduk sampai adonan mengental. lalu tuang diatas ketan hitam ratakan. setelah itu kukus lagi 30 menit dan matikan api. dinginkan kalau sdh dingin simpan di kulkas 10-15 menit supaya set, br potong2.
- Kue talam beras ketan hitam ini lembut dan lapisan atasnya pun lumer serta gurih. enak banget dan sensasi😂😀 apalagi disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. malah lebih set dan nikmat lagi di hidangkan selagi menemani minum teh atau kopi.manis nya pas tdk terlalu manis banget. baik untuk lapisan bawah dan lapisan atas.selamat mencoba.
Di balik rasanya yang legit, ketan hitam ternyata Beras ketan hitam berwarna hitam saat belum dimasak. Warna hitam pada ketan hitam adalah pertanda. Kue Mendut Ketan hitam & Kue tock. Kue talam sendiri termasuk salah satu kue tradisional yang hingga kini masih banyak dibuat untuk dinikmati. Kue talam juga mudah untuk dibuat sehingga tidak membuat anda kesusahan saat melakukan prosesnya.
Get Latest Recipe : HOME