Garang Asem Ayam Cara pembuatan Garang Asem Ayam asli Jawa ini. Semua bahan bumbu (Bawang merah, bawang putih, kencur jahe, ketumbar dan kunyit) dihaluskan menjadi satu. Ayam yang sudah di potong sesuai.

Bahan Membuat Garang Asem Ayam

  1. 1 ekor ayam.
  2. Bumbu halus :.
  3. 5 buah bawang merah.
  4. 3 siung bawang putih.
  5. 3 butir kemiri.
  6. Bumbu iris/utuh :.
  7. 4-5 buah tomat hijau iris kasar.
  8. 3 buah bawang merah iris.
  9. 2 siung bawang putih iris.
  10. 5 buah cabe hijau.
  11. 5 buah cabe merah.
  12. 5 buah rawit merah.
  13. 1 ruas jempol lengkuas digeprek.
  14. 1 ruas jahe digeprek.
  15. 1 batang sereh bagian putihnya.
  16. 3 lembar daun salam.
  17. 2 lembar daun jeruk.
  18. 1-2 sdm air asam Jawa atau 1 butir asam kandis.
  19. gula, garam, penyedap.
  20. 1 batang daun bawang iris (optional).
  21. Daun pisang untuk alas didalam panci (optional).

Langkah Memasak Garang Asem Ayam

  1. Potong ayam jadi 10 bagian, cuci bersih dengan menggunakan garam lalu bilas. Karena memakai ayam negeri maka saya rebus ayam sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kotorannya lalu buang air rebusan pertama, rebus lagi dg air baru kurang lebih 500 ml selama 10 menit untuk mendapatkan kaldu. Setelahnya, angkat ayam sisihkan kaldunya.
  2. Siapkan bahan bumbu. Tumis bumbu halus sebentar campur kedalam kaldu. Alasi bagian dasar kuali/panci dengan daun pisang (optional).
  3. Tata daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe didasar panci, susun ayam diatasnya tambahkan bumbu iris dan air asam/asam kandis lalu tuang kaldu rebusan ayam (yang sudah dicampur dengan bumbu halus)..
  4. Masak selama kurang lebih 20 menit (kondisi panci tertutup) dengan api sedang. Koreksi rasa beri gula, garam, penyedap. Taburi daun bawang, sajikan hangat.

Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal. Langkah Membuat Garang Asem Ayam : Pertama-tama campur bahan bumbu yang sudah halus dengan santan instan, air, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur dengan baik. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng.

Get Latest Recipe : HOME