Bahan Membuat Pistachio Macaron
- 1 btr putih telur segar.
- 30 gr gula pasir.
- 30 gr bubuk almond.
- 45 gr gula halus.
- 1/2 sdt cream of tar tar.
- Secukupnya pewarna makanan kuning telur.
- Secukupnya pewarna makanan warna hijau.
- Isi Macaron.
- 30 gr coklat putih.
- 20 gr unsalt butter.
- 20 butir kacang pistachio haluskan tp jgn terlalu halus.
- Lelehkan coklat dan butter lalu masukan kacang pistachio aduk rata, masukkan plastik segitiga simpan 5 menit di lemari es jgn smpai beku bgt yg penting gk panas lagi, lalu isi di macaron.
Langkah Memasak Pistachio Macaron
- Mixer putih telur dgn speed rendah, setelah berbuih masukkan cream of tar-tar. Setelah berbusa naikkan speed tertinggi masukkan gula pasir bertahap, terus mixer sampai adonan putih telur berjambul lurus (-/+ 7 menit).
- Campur dgn bubuk almond dan gula halus yg sudah di mix sebelumnya aduk balik sebanyak 20x hitung dlm hati saja, bagi 2 adonan untuk masing2 warna kuning dan warna hijau.
- Masukkan pewarna makanan kuning dan hijau, aduk balik sampai adonan saat diangkat membentuk aliran pita kira-kira total adukan 50-60x.
- Gabung 2 adonan dalm 1 plastik segitiga, Cetak sesuai selera, saya bentuk seperti bunga matahari dan bulet-bulet.
- Diamkan maximal 1 jam hingga permukaan macaron kering sentuh.
- Panggang di oven suhu 140 dercel selama 7 menit, turunkan ke suhu 130 dercel selama 7 menit, saat matang jgn langsung keluarkan macaron dari oven, diamkan dulu 3 menit, setelah dingin isi macaron dgn isiam yg sudah disiapkan.
Get Latest Recipe : HOME