Tapi bisa di ganti dengan udang, agar rasanya gurih dan nikmat.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.
Bahan Membuat Pempek no ikan
- bahan adonan.
- 250 gr tepung terigu.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdm garam.
- 400 ml air panas.
- 1 butir telur.
- 4 siung bawang putih (haluskan).
- 4 sdm minyak goreng.
- 400 gr tepung tapioka.
- bahan cuko.
- 200 gr gula merah.
- 5 sdm gula pasir.
- 600 ml air.
- 15 buah cabe rawit (haluskan).
- 5 siung bawang putih(haluskan).
- 100 ml air asam jawa.
- 1 1/2 sdt garam.
- 1 1/2 sdt cuka masak.
Langkah Memasak Pempek no ikan
- Campurkan tepung terigu,kaldu,garam. masukkan air panas, aduk sampai rata.
- Lalu kasih telur yg sudah dikocok beserta bawah putih, aduk semua sampai bener bener tercampur..
- Kalo udah campur, masukkan minyak goreng, aduk lagi sampai lembut dan tercampur rata..
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap, agar pada saat menyampurkan enak.. uleni sampai teksturnya lembut ya..
- Bentuk adonan pempek sesuai selera, kalo aku suka yg kapal selam.. pipihkan adonan bentuk mangkok gtu,kasih telur setengah dari adonan biar ga pecah kalo sudah pinggirnya diteken teken terus.
- Kalau sudah selesai semua, didihkan air lalu campur dengan sedikit minyak goreng agar tidak menempel satu sama lain.
- Rebus sampai pempeknya mengapung.
- Kalo sudah ditiriskan, bisa juga disimpen dalam kulkas atau langsung goreng.
- Rebus semua bahan cukonya beserta bumbu halusnya ya.. tunggu sampai mendidih,jngan lupa koreksi rasa...
Pempek yang berlogo pempek ek dempo ikan belida ini punya jaminan pempek dengan rasa legendaris. Hal ini dikarenakan penggunaan ikan belida sebagai bahan utamanya. Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
Get Latest Recipe : HOME