Bahan Membuat Red Velvet Macaron
- 👉 Shell.
- 60 gr Putih Telur suhu ruang.
- 30 gr Gula Kastor.
- 50 gr Almond Powder.
- 70 gr Gula halus.
- 5 gr COCOA (Van Houten).
- Secukupnya pewarna merah.
- 👉 filling (Cream Cheese Frosting).
- 200 gr Cream Cheese Suhu ruang.
- 75 gr Anchor Unsalted Butter.
- 100 gr Gula halus.
- 2 Sdt Lemon Juice.
- 1 Sdt Vanilla Essence.
Langkah Memasak Red Velvet Macaron
- Siapkan bahan2.
- Masukkan Almond Powder, Gula halus, dan COCOA, Kedalam food processor,Dan proses sebentar sampai halus.Kemudian saring dan sisihkan..
- Kocok putih telur dengan menggunakan Mixer,jika sudah sedikit berbusa, masukkan Gula kastor secara bertahap, sambil terus di kocok sampai Stiff Peak..
- Tambahkan beberapa tetes pewarna merah (Saya menggunakan yang jel), kemudian Mixer sampai rata.Masukan Bahan Kering dan Aduk perlahan dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik..
- Aduk balik perlahan sampai lava konsistensi (jika adonan di angkat dengan spatula adonan akan jatuh mengalir lambat dan kental)Saya aduk balik adonan sebanyak 30 kali..
- Masukkan adonan kedalam Piping bag, dan Beri spuit/Nozzel bulat.Spuitkan Adonan di atas loyang yang telah di alasi dengan parchment paper /Macaron silicon, setelah itu hentakan beberapa kali untuk membuang udara yang terperangkap..
- Diamkan adonan selama 45 Menit Sampai 1 Jam, sampai permukaan Macaron tidak melekat di jika di sentuh/agak kering..
- Panaskan oven dengan suhu 140 derajat Celcius, selama 10 Menit kemudian panggang Red Velvet Macarons Selama 30 Menit..
- Keluarkan Macarons,Dan biarkan sampai dingin/suhu ruang selama kurang lebih 5 menit, sebelum di angkat dari loyang, Setelah dingin lepaskan Macaron.kemudian beri isi dengan Cream Cheese Frosting.Simpan Macarons di dalam lemari es, kemudian sajikan dingin biar lebih sedap..
- Cream Cheese Frosting : Mixer semua bahan untuk FILLING Sampai Lembut dan berKrim, kemudian masukkan Kedalam Piping bagi, dan spuitkan keatas Macarons..
- Enjoy... Yummy 🤤🤤🤤.
- Selamat mencuba ye 😊😘😘.
Get Latest Recipe : HOME