Ayam Woku Kemangi + Ampal Jagung atau Perkedel Jagung

Bahan Membuat Ayam Woku Kemangi + Ampal Jagung atau Perkedel Jagung

  1. 1/2 ekor ayam.
  2. 1 bungkus bumbu racik ayam (aku pakai setengah).
  3. 1 ikat kemangi.
  4. 4 siung bawang merah.
  5. 3 siung bawang putih.
  6. sesuai selera Lombok keriting (boleh campur pake lombok rawit).
  7. Kunyit.
  8. Sedikit lengkuas.
  9. 2 lembar daun salam.
  10. 1 batang sereh.
  11. Garam.
  12. Gula.
  13. Penyedap rasa.
  14. Air.
  15. Minyak goreng.
  16. Perkedel Jagung / Ampal Jagung.
  17. 2-3 buah jagung.
  18. 2 siung bawang merah.
  19. 2 siung bawang putih.
  20. 1 butir telur.
  21. Daun sop.
  22. Daun bawang.
  23. secukupnya Tepung terigu.
  24. Lada.
  25. Garam.
  26. Gula.
  27. Penyedap rasa.
  28. Air.

Langkah Memasak Ayam Woku Kemangi + Ampal Jagung atau Perkedel Jagung

  1. Cuci bersih semua bahan rempah, bawang, kemangi, jagung, daun sop & daun bawang..
  2. Bersihkan ayam & potong 6 bagian. Peras sedikit jeruk nipis agar bau amisnya hilang, setelah itu masukkan bumbu raci. Beri air dan ungkep hingga matang. Kemudian sisihkan..
  3. Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng ayam yg sudah diungkep tadi setengah kering. Kalau sudah angkat dan tiriskan..
  4. Blender bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kunyit, lombok..
  5. Geprek sereh dan lengkuas.
  6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan sereh dan lengkuas yg sudah di geprek. Tumis hingga matang..
  7. Masukkan ayam goreng, aduk rata. Beri air secukupnya, gula, garam, penyedap. Koreksi rasa..
  8. Tunggu hingga air agak menyusut dan bumbu meresap. Kalau sudah masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api.
  9. Perkedel jagung : iris jagung, kemudian ulek (btw, kalau aku sih di blender. Soalnya takut anak keburu nangis umma nya kelamaan masak hehe)..
  10. Haluskan bawang merah, bawang putih. Serta iris tipis daun sop & daun bawang..
  11. Siapkan wadah, campur jagung & bumbu halus tadi. Kemudian beri telur, aduk sebentar. Lanjut beri tepung terigu dan sedikit air, garam, gula, penyedap, daun sop & daun bawang. Aduk rata, siap di goreng..
  12. Wadidaaww.. Kalau semua sudah matang, tinggal eksekusi pake nasi hangat plus kerupuk hehe.. Selamat menikmati 😍.

Get Latest Recipe : HOME