Bahan Membuat Semur Betawi Asli
- 2 kg daging sapi, paling nikmat jika ada campuran lemak & dengkul.
- 1 bungkus besar/ 550ml kecap Bango.
- Haluskan : 2 sdk mkn ketumbar 1/3 biji pala 1/2 sdm jinten.
- 3 jari kunyit (2 jari iris korek api).
- 3 bonggol jahe (2 bonggol iris korek api).
- 11 bawang putih besar (5 di iris).
- 15 bawang merah (7 diiris).
- 3 lbr Salam 2 tangkai sereh keprek Lengkuas besar di keprek.
- 1 sdt lada 1sdt garam.
- 1 lt air mendidih bisa lbh tergantung ke empukan daging.
Langkah Memasak Semur Betawi Asli
- Potong daging, perhatikan bagian serat lalu cuci daging sampai bersih dan tiriskan.
- Bumbu kering di ulek, lalu masukan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit & jahe beri sedikit air blender sampai halus..
- Masukan daging kedalam wajan besar, beri bumbu iris, bumbu yg dihaluskan, sereh, lengkuas & daun salam.
- Siram dengan kecap dan remas2 dengan kuat bbrp saat, masukan kecap bertahap, setelah selesai siram sisa kecap terakhir, masak diatas kompor.
- Masak diatas kompor sampai keluar air, jng diberi air ketika daging sdh berwarna coklat dan air mulai menyusut masukan air mendidih 1lt.
- Masak sampai daging empuk, jika air kurang tambahkan sedikit/ secangkir air mendidih koreksi rasa.
- Jika sdh empuk, pindahkan daging kewadah saji dan saring kuah, buang bagian rempah kasar, taburi dng bawang goreng dan sajikan hangat, selamat menikmati 😉👌🏻.
Get Latest Recipe : HOME