PatJuk, Bubur Kacang Merah Korea Patjuk (팥죽) atau Dongji Patjuk (둥지 팥죽) adalah jenis masakan Korea yang terdiri dari bubur beras ketan dan kacang merah yang dihaluskan. Dongji Patjuk biasanya disajikan pada hari titik balik musim dingin (dongji) di mana terjadi malam yang paling panjang dalam setahun. Patjuk, si bubur kacang merah yang manis.

Bahan Membuat PatJuk, Bubur Kacang Merah Korea

  1. 200 gr kacang merah kering, direndam semalam.
  2. 100 gr gula pasir.
  3. 2 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air.
  4. Secukupnya garam.
  5. 200-400 ml air.
  6. 100 gr tepung ketan.
  7. sedikit Air hangat.

Langkah Memasak PatJuk, Bubur Kacang Merah Korea

  1. Cuci bersih kacang merah yg sudah direndam. Panaskan air, setelah mendidih masukkan kacang merah. Masak hingga kacang merah matang. Tandanya matang, bila dipencet dengan jari terasa lembek..
  2. Setelah kacang merah matang, tiriskan lalu blender. Boleh sampai halus boleh agak kasar, sesuaikan dengan selera saja ya. 😊.
  3. Setelah semua selesai diblender, tambahkan 300 ml air. Lalu masak dengan api kecil. Tambahkan larutan coklat bubuk, garam dan gula. Aduk..
  4. Sementara menunggu bubur matang, kita buat bola ketan. Tuang air sedikit demi sedikit ke tepung ketan sambil diuleni sampai kalis. Cek dan aduk bubur kacang merahnya jangan sampai gosong di dasar panci yaa....
  5. Bulat"kan semua adonan tepung ketannya. Setelah bubur mendidih, cemplungkan bola ketannya. Ukurannya kecil atau sedang aja, biar cepet matang..
  6. Pakai api sedang boleh, pakai api besar juga gapapa. Dimasak sampai bola ketan matang. Tes rasa. Tandanya bola ketan matang, ukurannya jadi lebih besar dan menyembul ke atas. Ada juga yg tetep mendem sih 😅. Siap untuk dihidangkan..

This popular, delicious porridge (juk: 죽 in Korean) is made from dried azuki beans (pat: 팥 in Korean) with. How to make Korean red bean porridge. To make patjuk, the beans are cooked down until very soft. The traditional method is to mash the beans through a strainer to remove the skins to achieve a velvety texture. This process can be grueling, so I use a shortcut.

Get Latest Recipe : HOME