Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.
Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam.
Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo.
Bahan Membuat Plecing Kangkung
- 300 gr kangkung (2 ikat).
- 1 buah jeruk limau.
- 50 gr kacang tanah goreng (secukupnya).
- secukupnya minyak goreng.
- 👉 Bumbu dihaluskan (sambal):.
- 1 buah tomat (besar).
- 7 buah cabe merah keriting.
- 5 buah cabe rawit merah.
- 1 sdt terasi (1 bgks terasi ABC).
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdm gula merah.
Langkah Memasak Plecing Kangkung
- Siapkan semua bahan yang akan dihaluskan....potong potong tomat dan cabe keritingnya, lalu masukkan semua bahan ke dalam blender....blender sebentar saja, sampai cukup halus..
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya...aduk aduk, kemudian cek rasanya...masak sampai cukup matang sambalnya... lalu sisihkan..
- Kangkung dipotong potong lalu cuci bersih....didihkan air dalam panci..
- Setelah air mendidih, baru masukkan kangkungnya....aduk aduk sampai kangkung cukup matang (sebentar saja), langsung buang air panasnya..... kemudian siram kangkung dengan air dingin (agar warna kangkung tetap hijau), tiriskan kangkung lalu simpan diatas piring saji..
- Sambal nya diberi perasan jeruk limau, aduk rata...lalu tuang sambal tadi di atas kangkung dan taburi kacang tanah goreng.....segera sajikan plecing kangkungnya 👌👍.
- Hidangkan plecing kangkung bersama nasi putih dan sate lilit ayam (optional)....endes lah😍.
Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Yuk kita coba buat sendiri sesuai resep berikut. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang.
Get Latest Recipe : HOME