Asem-asem ikan tongkol dan tahu Inilah dia beberapa kata yang cocok menggambarkan betapa istimewanya hidangan kali ini. Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya. Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak lagi.

Bahan Membuat Asem-asem ikan tongkol dan tahu

  1. 1/2 kg ikan tongkol potong jadi 6 atau sesuai selera.
  2. 2 tahu putih potong dadu.
  3. 1 buah tomat potong jadi empat.
  4. 1 buah jeruk nipis.
  5. 1 cm laos geprek.
  6. 1 btg sereh geprek.
  7. 3 lbr daun salam.
  8. 3 lbr daun jeruk.
  9. 1 btg bawang pre potong tipis.
  10. minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis.
  11. 1/2 liter Air.
  12. sesuai selera Kaldu bubuk.
  13. Bumbu halus.
  14. 2 sdt garam.
  15. 1/2 sdt ketumbar.
  16. 1/4 sdt merica butiran.
  17. 3 kemiri.
  18. 1 cm jahe.
  19. 1 cm kunyit.
  20. 3 siung bawang putih.
  21. 9 siung bawang merah.
  22. 13 cabe rawit.

Langkah Memasak Asem-asem ikan tongkol dan tahu

  1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
  2. Belah jeruk nipis jadi dua, lumuri ikan tongkol dengan setengah jeruk nipis, diamkan -+10 menit cuci bersih dan goreng, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus beseta daun salam, daun jeruk, laos, dan serai sampai harum tambah kan air aduk perlahan sampai mendidih, kemudian masukkan ikan tongkol dan tahu yang sudah digoreng, dan juga tomat,bawang prei dan kaldu bubuk aduk merata sampai mendidih, matikan api dan peras sebagian air jeruk nipis aduk rata. Asem-asem ikan tongkol dan tahu siap disajikan..

Dalam makanan ini semua rasa campur menjadi satu, seperti rasa asam dari buah belimbing yang membuat lebih segar, pedas dari cabai hijau dan merah hingga rasa gurih yang berasal dari santan. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan. Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!! Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, asam kandis, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.

Get Latest Recipe : HOME