Kue ini memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan kenyal.
This unique and delicious cake has a chewy texture, a dark brown color that comes from caramelizes sugar, and the appearance of a honeycomb/ants nest.
The signature dark brown color of this cake comes from the caramel syrup, and it is very important to follow the steps to prepare the perfect syrup.
Bahan Membuat Cake Caramel (Kue Sarang Semut)
- Bahan :.
- 350 gr gula pasir.
- 350 ml air matang.
- 4 butir telur uk.besar.
- 100 gr tepung terigu protein sedang (aslinya 125 gr).
- 50 gr tepung tapioka (aslinya 100 gr).
- 1 sdt baking powder double acting.
- 1/2 sdt baking soda.
- 1/2 sdt vanilla (aslinya tidak pakai).
- 1/4 sdt garam halus (aslinya tidak pakai).
- 50 ml susu kental manis.
- 75 gr butter, cairkan.
Langkah Memasak Cake Caramel (Kue Sarang Semut)
- Buat larutan karamelnya dulu. Masukan gula pasir ke wajan, masak dengan api kecil sampai gula mencair. Sesekali diaduk biar ga gosong. Pastikan gula sdh benar2 mencair mjd karamel, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga benar2 larut. Sisihkan, biarkan dingin.
- Campur semua bahan kering (terigu, tapioka, BPDA, baking soda, vanilla, garam halus), ayak lalu aduk rata. Buat lubang ditengah2, masukan telur yang sdh dikocok lepas. Aduk menggunakan baloon whisk hingga rata.
- Tambahkan susu kental manis dan larutan karamel. Aduk kembali sampai benar2 rata dan tidak bergerendil.
- Terakhir tambahkan butter yang sdh dicairkan, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang yg sdh dioles butter dan ditaburi terigu. Kalau masih adonan yg terlihat bergerendil, nuangnya boleh sambil disaring ya.
- Panggang selama 45 menit dengan suhu 200° C api bawah. Setelah 45 menit, turunkan suhu menjadi 175°C panggang selama 20 menit dengan pintu oven dibuka sedikit (akan keluar gelembung dipermukaan kue). Setelah tidak ada lagi gelembung yang keluar, tutup pintu oven dan lanjutkan memanggang selama 20 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin baru keluarkan dari loyang. Maaf foto yg masih diloyang ga ada 🤦🏿♀️.
- Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu sebelum dipakai *Loyang tulban diameter 21 cm, tinggi 9 cm.
Kue ini namanya Cake caramel, atau bolu karamel atau kue sarang semut, karena lantaran teksturnya unik berongga-rongga mirip sarang semut sehingga menarik soal rasa manis dan mantap. Membuatnya sangat mudah bisa diaduk menggunakan whisker biasa atau Tanpa mixer dan bisa juga. Source: just try and taste Cake jadul favoriiitttttt buatnya susah susah gampang, kuncinya di karamelnya y.selengkapnya +. Make the sides higher than the cake pan. In a small saucepan, add in sugar and heat at medium heat till the sugar begins to melt.
Get Latest Recipe : HOME