Panko is used as a crunchy topping or coating in sushi rolls and more.
Ponzu - A light, sweet sauce that is usually used for dipping.
To make each roll, check out the list of ingredients for each type of roll below.
Bahan Membuat Crunchy (Sushi) Roll
- #Bahan untuk nasi.
- 500 gram beras (super pulen,klo bisa yg khusus dari jepang buat sushi).
- Untuk Sushi Rice Vinegar.
- 100 cc vinegar (cuka alami).
- 1 buah jeruk sanquist (diperas ambil juicenya).
- 1 buah lemon (diperas).
- 1 buah Kombu.
- secukupnya Gula.
- Secukupnya garam.
- 1 sendok mirin...bisa dihilangkan.
- #Bahan untuk isian (snowcrab).
- 4 lembar Seawed peper (Nori).
- 250 gram crabmeat (daging kepiting).
- 100 gram mayonnaise.
- #Bahan untuk Crunchy.
- 100 gram tepung tempura.
- 1 butir telur.
- Garam.
- #Bahan untuk sauce (spicy mayonnaise).
- 1 kg mayonnaise.
- 1 1/2 botol kewpie japanese mayonnaise.
- 1 Botol Sriraca hot spicy sauce.
- 2 oz mirin..boleh dihilangkan.
- 2 oz sesame oil.
- 0.23 oz shicihimi powder.
- 1 buah lemon (diperas).
- #wasabi.
- #Pickeled gingger (banysk dijual di supermarket).
- #Eel sauce (dijual juga di supermarket dalam botolan).
- bila perlu Penyedap rasa.
- Wijen.
- Minyak goreng.
Langkah Memasak Crunchy (Sushi) Roll
- Masak nasi dengan kadar air lebih banyak sedikit dari dari memasak nasi biasa supaya agak lembek tambahkan butter didalamnya..
- Campurkan bahan Sushi Rice Vinegar dalam satu wadah. Kemudian diaduk perlahan mengunakan wishker..
- Setelah nasi matang, angkat kemudian tiriskan nasi di tempat yg agak lebar, kemudian siram sedikit demi sedikit dengan Sushi Rice Vinegar, di aduk supaya merata. tujuannya agar nasi memiliki tingkat acidity atau keasaman yg cukup..
- Membuat snowcrab cukup mudah, campurkan daging kepiting (tentunya sudah matang dagingnya dgn cara di rebus) dengan mayonnaise dengan cara diaduk menggunàkan tangan, tambahkan sedikit gula sebagai perasa..
- Cara membuat crunchy flakes. Adonan terigu dicampur dengan telor dan tambahkan air sampai halus dan encer. Setelah jadi, panaskan minyak goreng, stabilkan panasnya api setelah minyak panas. Jatuhkan adonan kedalam minyak yg panas dari ketinggian 50 cm dari permukaan minyak goreng perlahan dan sedikit demi sedikit. Angkat crunchy flakes dengan menggunakan saringan, kemudian simpan dan tiriskan. Usahakan simpan ditempat dimana minyaknya bisa turun..
- Diatas chopping board letakan seaweed atau nori kemudian letakan pula nasi diatasnya, ratakan nasi sehingga menutup semua permukaan seaweed, atur ketebalan nasi..jangan terlalu tebal tapi tidak terlalu tipis juga, taburkan biji wijen diatasnya..
- Balikan posisinya sehingga nasi ada dibawah seaweed seperti di gambar.
- Letakan snowcrab diatas seaweed tadi seperti gambar.
- Gulung nasi dgn perlahan. Kemudian rapikan gulungan menggunakan makisu(bamboo mats) sekaligus dipadatkan..
- Potong sushi roll menjadi 8 potong. Letakan dalam piring saji. Taburkan crunch diatas sushi rol. Hias dengan pickled gingger dan washabi. Sajikan beserta spicy mayonnaise dan eel sauce (cara bikin spicy mayonnaise ; campurkan semua bahannya, kemudian di mixer dgn kecepatan sedang sampai rata dan halus. Simpn di lemari es).
- Selamat mencoba dan menikmati....yuuumm.
We believe everyone should have a choice when it comes to sushi. Do you want to roll it into a round or square shape? Dit is jouw roll; Crunchy Ebi Sushi. Heerlijk hartige Tempura garnalen in combinatie met de romige, zachte avocado, de zoutige viseitjes en de frisse Japanse mayonaise…. Classic Recipes and Custom Recipes alike!
Get Latest Recipe : HOME