Untuk meredam bau menyengat pada iga kambing, anda bisa menuangkan sedikit ruas jahe yang sudah digeprek dan rebus iga hingga empuk dan kaku.
Cara Memasak Garang Asem Iga Kambing Ambil iga kambing kemudian bersihkan dengan air.
Kumpulkan bumbu yang terdiri dari cabai rawit merah, kunyit, tomat, bawang bombai, bawang Jika air sudah terlihat mengental dan iga kambing menjadi lembek, beri gula, kecap manis penyedap dan garam lalu aduk kembali hingga matang.
Bahan Membuat Iga Kambing Sayur Asin
- 500 gram iga kambing.
- 250 gram sayur asin/sawi asin.
- 4 siung bawang putih, iris tipis.
- 1/2 sendok teh lada.
- 1 jari jahe, iris tipis.
- Air 2 liter untuk merebus.
- 1/2 sendok teh Kaldu jamur.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Tanpa garam krn kuah akan asam+asin saat sayur asin dimasukkan.
- Optional: 3 lembar daun pepaya.
- Pelengkap: kecap dan cabe rawit untuk sambal.
Langkah Memasak Iga Kambing Sayur Asin
- Saya membungkus iga kambing dengan daun pepaya selama 15 menit agar iga mudah empuk. Setelah 15 menit buang daun pepaya pembungkus, cuci bersih iga. Selanjutnya didihkan air, masukkan iga. Setelah 10 menit matikan api. Tutup panci selama 30 menit, setelah itu nyalakan lagi sampai iga empuk..
- Cuci sayur asin agar nantinya sayur tidak terlalu asam, kemudian potong kurang lebih 2 cm..
- Tumis bawang putih, setelah agak harum masukkan sayur asin. Tumis sekitar 5 menit. Matikan kompor, masukkan tumisan tersebut dan jahe ke dalam rebusan iga kambing..
- Tambahkan kaldu jamur dan lada, cek rasa. Setelah dirasa daging dan sayur sudah matang, matikan api. Diamkan minimal 2 jam agar bumbu lebih meresap. Sajikan hangat dengan sambal kecap dan nasi..
Gunakan iga kambing impor bentuk potongan agar bumbu lebih mudah meresap. Iga kambing: Panggang iga di atas bara api hingga kecokelatan dan setengah matang (medium rare). Masak hingga iga kambing matang dan empuk, serta air berkurang hingga setengahnya. Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Tongseng yang paling terkenal adalah yang menggunakan bahan dasar daging kambing, meskipun ada yang menggunakan daging.
Get Latest Recipe : HOME