Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs.
Bahan Membuat Pastel / Jalangkote
- Bahan Kulit :.
- 250 Gram Tepung Terigu Serba Guna.
- 1 SDT Garam.
- 5 SDM Minyak Goreng.
- 1 SDM Margarin.
- Secukupnya Air Es.
- Bahan isian:.
- 250 Gram Kentang.
- 250 Gram Wortel.
- 250 Gram Bihun.
- 2 Batang Seledri.
- 1/2 SDT Kaldu Bubuk.
- 1/2 SDT Garam.
- 1/2 SDT Lada Bubuk.
- Minyak Goreng untuk menumis.
- secukupnya Air.
- Bumbu halus :.
- 3 Siung Bawang Putih.
- 6 Siung Bawang Merah.
Langkah Memasak Pastel / Jalangkote
- Cara membuat Kulit Pastel : Panaskan minyak goreng dan lelehkan margarin kedalam minyak, sampai margarin larut matikan api lalu sisihkan.. Campur tepung terigu dan garam, tambahkan campuran minyak goreng dan margarin dengan suhu hangat sedikit demi sedikit, lalu campurkan air sedikit demi sedikit. uleni terus hingga kalis. Diamkan adonan dalam wadah ditutup plastik wrap. (Adonan siap dibentuk).
- Cara membuat isian: Potong dadu kecil kecil kentang dan wortel. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan kentang dan wortel. Setelah itu kita masukan air secukupnya.. masak hingga wortel dan kentang matang dan air sedikit menyusut.. lalu masukan bihun, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan daun seledri.. Aduk rata hingga air benar benar surut, lalu angkat dan dinginkan...
- Membentuk Pastel : Ambil sedikit adonan kulit pastel, lalu giling tipis kulit pastel, bentuk bulat bisa kita cetak menggunakan piring kecil, lalu kita taruh isian pastel diatas kulit pastel.. lipat menjadi setengah lingkaran, lalu kepang pinggiran kulit pastel. Lakukan hingga adonan dan isian habis.. lalu goreng dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat dan sajikan...
- Baik di sajikan dengan bumbu kacang atau pun cabai rawit.. Semoga bermanfaat.. selamat mencoba...
Tidak sedikit orang menyebutkan jika jalangkote ini sekilas sangat mirip dengan pastel. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla Pastel Goreng Jalangkote Karipap Kletikan Indonesian. Camilan gurih renyah khas Makasar ini sebenarnya bisa disebut dengan pastel bihun namun dengan saus spesial yang disajikan saat dinikmati. Dhoni-The Untold Story"). #beyoutiful siap cetak #pastel #jalangkote #sulawesi_tenggara. Tidak sedikit orang menyebutkan jika jalangkote ini sekilas sangat mirip dengan pastel.
Get Latest Recipe : HOME