Jalangkote sekilas mirip pastel, tapi punya kulit lebih tipis dan isian beragam.
Camilan khas Makassar ini cocok untuk teman minum teh pada sore hari.
Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs.
Bahan Membuat Pastel Ekonomis/Jalangkote
- bahan kulit :.
- 250 gr tepung terigu.
- 2 sdm margarin (lelehkan).
- secukupnya air es.
- bahan isi :.
- 1 papan bihun.
- 2 buah ubi jalar/betatas, kupas, potong dadu.
- 1 btg daun bwg, iris halus.
- 5 bwg merah.
- 3 bwg putih.
- secukupnya garam, lada, kaldu bubuk.
Langkah Memasak Pastel Ekonomis/Jalangkote
- Masak bahan isi. Tumis bamer, baput yg sdh dicincang kasar smpe wangi. Tambahkn ubi, aduk rata. Biarkn hingga berubah warna. (kl trllu kering boleh tambh air. Masukkn bihun, daun bwg, garam, lada, kaldu bubuk. Aduk rata. Test rasa. Sisihkn.
- Campur terigu dg margarin cair. Tuang air es sdkit2 sambil diuleni hingga bs mnjadi adonan. (tdk perlu kalis, krn msh akn digiling).
- Giling adonan dr nomor 1 smp 5, tiap nomor ulangi 2x. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Tangkupkn. Rekatkn. Gunting klebihan kulit pastelx. Pilin2. (pnmpkn pastel hbs dikluarin dr kulkas, bertumpuk2 jdi ada bagian yg lembab, untung g robek), bentukx g sm... Hehe.
- Agar bintik2 kulit pastel muncul, kecilkn api ketika pastel bru dimasukkn, dibalik 1x agar bintik disisi sblhx muncul. Besarkn api kmbli. Goreng hingga kuning keemasan..
- Selamat mnikmati... Pake sambal kuah cuko khas makassar lbh sedap.. Tpi, lagi2 g buat...
Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama. Ini resep andalan dan snak favorit keluarga saya, hampir bisa Bolu Gulung Ekonomis Perbedaanya terletak di kulit pastel yang lebih tebal dibandingkan dengan jalangkote. Jika pada umumnya pastel berisi bihun dengan wortel, jalangkote ini sedikit berbeda. Jalangkote atau bahasa indonesianya kue Pastel adalah kue Yang sangat digemari di makassar Sulawesi Selatan.
Get Latest Recipe : HOME