Pastel/Jalangkote Ragout Ayam Sayuran

Bahan Membuat Pastel/Jalangkote Ragout Ayam Sayuran

1. Bahan Kulit Pastel.
2. 400 gram terigu.
3. 60 gram margarin.
4. 1 butir telur ayam ukuran besar.
5. 150 ml air hangat (saya air panas galon).
6. 1/2 sdt garam.
7. Minyak untuk menggoreng pastel.
8. Bahan Ragout.
9. 300 gram fillet ayam cincang sekitar 5x5mm.
10. 300 gram wortel, kupas, cincang sekitar 5x5mm.
11. 300 gram kentang, kupas, cincang sekitar 5x5mm.
12. 50 gram bawang daun, iris tipis.
13. 50 ml minyak sayur untuk menumis.
14. Sekitar 500 ml air.
15. Bumbu Halus Ragout.
16. 6 siung bawang putih.
17. 6 butir bawang merah.
18. 1 sdt peres merica.
19. 1/2 sdt pala.
20. Bumbu lainnya.
21. 1 sdm peres garam.
22. 2 sdm gula pasir.
23. 6 sdm kecap manis (skip jika ingin ragout berwarna putih, tambah garam&gula).
24. 1/2 sdt kaldu bubuk.

Langkah Memasak Pastel/Jalangkote Ragout Ayam Sayuran

1. Buat ragout terlebih dahulu, panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air biarkan mendidih, masukkan bahan ragout lainnya, masak dengan api besar hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Buat kulit pastel, campur tepung dengan margarin aduk rata, masukan telur aduk rata kembali terakhir masukkan garam dan air hangat. Uleni hingga kalis/tidak lengket di tangan. Diamkan sekitar 2 jam..
3. Ambil sekitar 1 sdm adonan kulit, tipiskan, gunakan plastik dengan rolling pin/botol beling, isi dengan 1 sdm ragout, tutup dan lipat lipat pinggiran adonan kulit.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan.
5. Isian pastel bisa ditambah telur puyuh rebus atau telur ayam rebus iris ataupun diganti bihun goreng.

Get Latest Recipe : HOME