Jalangkote (Pastel Renyah Khas Makassar)

Bahan Membuat Jalangkote (Pastel Renyah Khas Makassar)

  1. Bahan kulit :.
  2. 250 gram tepung terigu.
  3. 1/4 sdt garam.
  4. 1/2 sdm gula.
  5. 50 ml minyak sayur panas.
  6. 100 ml air (kira-kira saat masukin, asal adonan kalis).
  7. Bahan isian :.
  8. 1 keping bihun jagung, direndam air panas hingga lembut.
  9. 1/2 buah kentang, potong dadu.
  10. 1/2 buah wortel, potong dadu.
  11. 1 buah daun bawang, iris tipis.
  12. 2 siung bawang putih, cincang kasar.
  13. 1 siung bawang merah, cincang kasar.
  14. 1 sdt garam.
  15. 1/2 sdt merica.
  16. 1 sdt gula.
  17. Air secukupnya (untuk mematangkan wortel dan kentang).
  18. Minyak secukupnya untuk menumis.
  19. Bahan saus cabai :.
  20. 3 siung bawang putih, ulek kasar.
  21. 8 buah cabai rawit merah, ulek kasar.
  22. 1 sdm saus cabai.
  23. 1 sdm gula.
  24. 1/2 sdt garam.
  25. 1 sdm saus tomat.
  26. 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan 1 sdm air).
  27. 250 ml air.

Langkah Memasak Jalangkote (Pastel Renyah Khas Makassar)

  1. A. Untuk kulit: Campur bahan kering hingga rata (tepung, garam, gula)..
  2. Tambahkan minyak panas. Uleni pakai tangan hingga rata (bakal berbentuk beberapa gumpalan)..
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni ya hingga adonan kalis dan tidak ada yang lengket di wadah (jangan terlalu lembek)..
  4. Ambil satu bulatan sebesar kira-kira 40 gram, pipihkan dengan rolling pin, rapikan pinggir bulatan dengan cutter, lalu isi dengan isian (lihat point B)..
  5. Lipat dua dan rapatkan ujung"nya. Lalu, bentuk seperti pastel..
  6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil hingga matang kecoklatan..
  7. B. Untuk isian : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum..
  8. Masukkan air, wortel, dan kentang, masak hingga matang..
  9. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata..
  10. Lalu, tambahkan bihun dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga kering..
  11. C. Untuk saus : Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan saus cabai dan saus tomat. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena dan masak hingga saus mengental..

Get Latest Recipe : HOME