Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs.
Bahan Membuat Jalangkote /pastel
- bahan kulit :.
- 250 gr Terigu.
- 3 sdm Minyak goreng panas.
- 1/2 sdt garam.
- 100 ml air.
- Isian :.
- 1 Wortel.
- 2 Bihun.
- 1 Kentang.
- 2 kacang panjang/ buncis.
- 2 Bawang merah.
- secukupnya Royko.
- Sambel cabe:.
- 2 siung Bawang putih.
- 5 biji cabe rawit.
- 1 sdt cuka.
- 2 sdt gula pasir.
- 1 sdt garam.
- secukupnya Air.
Langkah Memasak Jalangkote /pastel
- Panaskan minyak sayur campur ke tepung terigu,aduk2 sebentar sampai rata lalu tambahkan garam dan air.
- Uleni sampai rata,jangan khawatir bila adonan kering,karna wktu di giling tekstur adonan pas tidak kelembekan... Bulatkan adonan sampai tercampur rata dan diamkan 15 mnt.
- Sambil menunggu buat isian...untuk isian simpel bnget.rendam bihun di air sampai lembek tiriskan. potong2 dadu wortel,kentang,dan iris tipis buncis dan daun bawang... Kemudian tumis.disini saya gak pakai kentang krna lgi gak ada.....
- Isian ; rebus cabe dan bawang putih jika sudh mendidih tiriskan dan ulek,setelah itu pindahkan ke wadah beri sedikit air,tambah cuka,gula dan garam,tes rasa ya... Lalu saring sisihkan.
- Siapkan gilingan/roling pin/ botol apapun itu...dan cetakan bulat,bisa pake mangkok kecil jga.
- Ambil sedikit adonan pipihkan klo pake gilingan saya di no 4 dan 5.lalu cetak bundar. cetak cepat dan tutup supaya tidak kering....
- Beri isian sesuai selera,tips jika adonan kulit kering kita celup tangan kita ke air supaya bisa di nempel dan bisa di lipat....
- Tipiskan atau pipihkan lalu di piling2 ya...bahasanya apa ya... Lakukan sampai habis....
- Siap di goreng....
- Tara ini hasilnya.
- Ini teksturnya,.
- .
Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama Jalangkote? Camilan gurih renyah khas Makasar ini sebenarnya bisa disebut dengan pastel bihun namun dengan saus spesial yang disajikan saat. Want to discover art related to jalangkote? Check out inspiring examples of jalangkote artwork on DeviantArt, and get inspired by our community of talented Explore jalangkote. Jalangkote or Indonesian pastel while fried in oil.
Get Latest Recipe : HOME