Yuk coba bikin pastel sayur, atau kalau di Palu disebut Jalangkote siapa tau laris manis😊😊.
Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel.
Selamat mempraktikkan resep jalangkote, si pastel gurih asli Makassar sebagai teman buka puasa atau teman sahur nanti.
Bahan Membuat Pastel a.k.a Jalangkote
- Bahan kulit.
- 350 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru).
- 2 sdm mentega.
- 70 ml minyak.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- Sedikit merica bubuk.
- secukupnya Air.
- Bahan isi.
- 1 buah kentang ukuran sedang.
- 1 buah wortel ukuran sedang.
- 2 buah sosis.
- Bihun.
- 1 sdm bumbu dasar (bawang merah, bawang putih, jahe, merica).
- Garam.
- Kaldu bubuk.
Langkah Memasak Pastel a.k.a Jalangkote
- Rendam bihun. Potong dadu kentang dan wortel, iris sosis..
- Tumis bumbu dasar sampai wangi(saya selalu buat bumbu dasar trus di masukkan kulkas, jadi kalau mau masak tinggal ambil pakai sendok, hehe. Menghemat waktu bun). Masukkan kentang wortel, kaldu bubuk dan garam, tambahkan sedikit air agar matang, kemudian masukkan sosis dan bihun. Koreksi rasanya. Masak sampai airnya habis. Dinginkan..
- Sekarang membuat kulitnya. Masukkan semua bahan kulit kecuali air, aduk rata, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil di ulen hingga kalis..
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan rollingpin, dan cetak lingkaran. Isi dengan isian, beri air di tepi kulit untuk merekatkan. Lakukan sampai adonan kulit habis. (Saya tidak pandai memilin tepiannya, jadi gak rapi. Tapi lebih mudah kalau pakai cetakan pastel, saya gak punya jadi bikin manual, hehe).
- Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan..
- Pastel a.k.a jalangkote siap dinikmati. Selamat mencoba bun. 💕.
Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari. Kalau di Indonesia, jajanan ini dapat dengan mudah ditemui di pasar-pasar tradisional yang menjual aneka kue basah lainnya seperti lemper, lumpia, risoles, dll. Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Get Latest Recipe : HOME