Bentuknya mirip pastel, jalangkote asal Makassar ini terasa gurih dan renyah.
Bedanya dengan pastel, kulit jalangkote lebih tipis.
Kalau pastel dimakan dengan cabai rawit, jalangkote dimakan bersama.
Bahan Membuat Jalangkote renyah
- 1 buah wortel besar.
- 1 buah ubi.
- 1 bungkus mie.
- Garam.
- Penyedap rasa.
- Bumbu Halus.
- 6 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- Adonan.
- 15 sdm tepung terigu.
- 4 sdm tepung kanji/sagu.
- Garam.
- 5 sdm minyak panas.
- 3 sdm margarin cair.
- Secukupnya air hangat.
- Sambal.
- 10 cabai rawit.
- 1 siung bawang putih.
- 1 gelas Air.
- 1 sdt maizena dan 2 sdm air.
Langkah Memasak Jalangkote renyah
- Potong2 dadu wortel dan ubi, kemudian rebus air panas dan masak mie hingga matang.
- Ulek bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan wortel dan ubi, setelah empuk masukkan mie, garam dan penyedap rasa.
- Campur tepung terigu, kanji, garam, minyak panas, margarin dan air hangat ke dalam wadah lalu aduk dan uleni.
- Lalu gilas adonan sampai tipis, saya pakai botol kaca saja, cetak dg gelas atau mangkok berbentuk bulat. Ambil adonan bulat, masukkan isian dan bentuk.
- Panaskan minyak, setelah panas masukkan adonan jalkot, goreng sambil menyiramkan minyak panas ke atas jalkot, agar berbentuk bulat2 krispi, setelah matang angkat.
- Tumis bawang putih dan cabai, setelah harum masukkan air 1 gelas dan larutan maizena, setelah kental matikan, masukkan perasan jeruk nipis dan sajikan bersama jalkot hangat.
Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Resep Cara Membuat Jalangkote Khas Makassar - Gurih & Renyah. Resep jalangkote / pastel renyah enak anti melempem resep jalangkote Resep Dan Cara Membuat Jalangkote/Pastel Makassar Yang Enak Dan Renyah Anti Melempem. Jalangkote adonan kulitnya tipis dibandingkan pastel, sehingga teksturnya lebih renyah dan gurih. Isiannya juga berbeda, karena menggunakan tauge, wortel, kentang dan juga laksa.
Get Latest Recipe : HOME