Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Sementara untuk isinya, tak jauh berbeda dari pastel hanya saja lebih beragam dan punya rasa rempah yang kuat.
Bahan Membuat Jalangkote / Pastel khas Makassar
- Bahan Kulit.
- 450 gr tepung terigu serbaguna.
- 90 ml minyak goreng panas.
- 130 ml air.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- Bahan Isi.
- 1/4 kg ayam rebus suwir.
- 2 buah kentang.
- 1 buah wortel.
- 200 gr bihun / soun rendam.
- 3 butir telur rebus.
- 5 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 1 sdt lada.
- 1/2 sdt gula.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdt penyedap bubuk.
- 200 ml air.
Langkah Memasak Jalangkote / Pastel khas Makassar
- ISI : haluskan bawang merah putih dan lada. tumis dengan 3 sdm minyak hingga harum, tambah penyedap, garam, gula, dan sedikit air. hingga wangi, masukan kentang dan wortel masak sebentar hingga bumbu meresap. tambahkan 200 ml air. masak hingga matang..
- Setelah air menyusut dan sat. masukkan ayam suwir. lalu masukkan bihun/soun yg sudah direndam air hangat hingga lunak. aduk merata dan sisihkan. jangan lupa koreksi rasa..
- KULIT : campur tepung, gula, garam. lalu tuang minyak panas mendidih ke bahan kering sambil diaduk dengan spatula hingga rata. lalu lanjutkan uleni dengan tangan sedikit hangat tp aman. hingga tercampur rata dan seperti pasir.
- Lalu masukkan 130 ml air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga habis. lalu uleni hingga kalis.
- Lalu pipihkan adonan, hingga tipis. lalu cetak dengan mangkuk kecil atau gelas..
- Isi dengan irisan telur rebus dan bahan isi, kemudian lipat dan pilin.
- Goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan. dan siap disajikan.
Yuu bun dicoba resepnya pastel ala makasar,. Jalangkote (Pastel Khas Makasar) simple dan mudah cara membuatnya step by step biar bunda gampang buatnya. langsung eksekusi bun,makan ya anget-anget makin mantap,pakai saus. Jalangkote merupakan jajanan khas Makassar yang juga cukup banyak dikenal. Antara jalangkote dan pastel memang memiliki bentuk yang sama. Bentuknya yang seperti bulan sabit dengan adanya gelombang kecil di sisi atas, membuat keduanya cukup sulit untuk dibedakan.
Get Latest Recipe : HOME