Otak-Otak Tenggiri Bakar Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan santan kental. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Tak terhitung berapa kali pasti kita tergoda mengambil otak-otak yang disodorkan ketika baru saja duduk untuk memesan di restoran.

Bahan Membuat Otak-Otak Tenggiri Bakar

  1. 500 g ikan tengiri, haluskan.
  2. 2 btr putih telur.
  3. 300 ml santan masak.
  4. Garam secukupnya (+/- 1sdm).
  5. Gula secukupnya (+/- 1,5sdm).
  6. Penyedap secukupnya (1sdt).
  7. Merica secukupnya (1sdt).
  8. 140 g tepung sagu (alini).
  9. 10 g tepung maizena.
  10. Daun bawang, iris tipis.
  11. Bumbu halus.
  12. 5 siung bawang putih.
  13. 8 siung bawang merah.
  14. Lainnya:.
  15. Daun pisang.
  16. Piting/ tusuk lidi/ stapler.
  17. Bumbu kacang:.
  18. 100 g kacang tanah.
  19. 2 siung bawang merah.
  20. 2 siung bawang putih.
  21. Cabe secukupnya (saya tidak pake).
  22. secukupnya Air.
  23. secukupnya Gula aren/gula merah.
  24. secukupnya Garam.
  25. secukupnya Penyedap.
  26. 1 lbr daun jeruk.
  27. 1 lbr daun salam.
  28. Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Otak-Otak Tenggiri Bakar

  1. Masak santan sambil diaduk2 agar tidak pecah, sampai mendidih. Matikan, tunggu suhu ruang..
  2. Filet ikan tenggiri, haluskan (saya menggunakan blender, bisa ditambah dengan es batu kecil2 beberapa potong 2/3 potong) tambahkan putih telur, garam, gula, merica, uleni sampai bumbu tercampur rata. (saya menggunakan tangan).
  3. Tambahkan bumbu halus dan santan secara bertahap. Uleni kembali. Bisa dicicip koreksi rasa..
  4. Tambahkan daun bawang, uleni kembali dan terakhir tambahkan tepung secara bertahap sampai tercampur rata..
  5. Ambil daun, ambil satu sendok makan, gulung, dan sepitkan tusuk pada Ujung2nya. Kemudian kukus selama 15-20menitan sampai adonan mengeras/bisa langsung dibakar.
  6. Bakar dalam teflon/bara bolak balik. Siap dihidangkan.
  7. Hasil 500g dapat sekitar 30-35pc. Banyak banget kan? Bisa buat bagi2 juga..
  8. Goreng kacang, bawang putih dan bawang merah. Kemudian haluskan. (saya gunakan blender) jika menggunakan cabe, bisa sekalian di blender/haluskan..
  9. Tumis kacang yang sudah dihaluskan, beri air secukupnya, tambah garam, gula aren/merah, penyedap. Tambahkan daun jeruk dan salam. Masak hingga meletup2. Koreksi rasa. Sajikan..

Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram. In Jakarta and South Sulawesi (Makassar), otak-otak is mostly used saltwater fish, king mackerel fish (ikan tenggiri) since these two places near Besides otak-otak, pepes or brengkes (grilled/steamed any protein sources in banana leaf) is one of them. Otak-Otak Bakar - Indonesian Grilled Fish Cake -. Otak - otak pun termasuk cemilan yang patut diperhitungkan pasalnya selain di jual mentah, ternyata banyak juga penjajah kuliner otak otak bakar. Cara membuat otak otak ikan tenggiri Bandung.

Get Latest Recipe : HOME