In bahasa Indonesia and Malaysia, otak means brain.
The name of Otak-otak is derived from the idea that the dish somewhat resembles brains, soft and almost squishy.
Otak-otak udang tuh ternyata enak loh!
Bahan Membuat OTAK OTAK UDANG BAKAR ala Kitchentaste
- 130 gr udang segar, kupas kulit.
- 7 sdm tepung sagu.
- 1 butir telur.
- 1 bh wortel kecil, potong2.
- 2 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 65 ml santan.
- 1/2 sdt merica.
- 1 sdt gula.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdm kecap ikan (Royal Gold).
- 3 tangkai daun bawang, iris kecil.
- daun pisang.
Langkah Memasak OTAK OTAK UDANG BAKAR ala Kitchentaste
- Haluskan adonan semuanya kecuali tepung sagu dan daun bawang dengan blender atau food processor, lalu campur dan aduk merata dengan tepung sagu dan daun bawang..
- Siapkan kukusan, sembari itu lap bersih daun pisang dan masukkan adonan sesuai selera mau ukuran sebanyak apa... pincuk dengan tusuk gigi. Tata rapi dan kukus 15 menit..
- Kalau belum mau dimakan semuanya, bisa disimpan di kulkas, kalau mau makan panaskan grill pan, panggang sampai daun pisnag sedikit gosong agar lebih wangi... bolak balik.. Angkat lalu sajikan....
- Saya suka cocol dengan Saus Gejrot, suami sukanya dengan Saus belibis....
- Selamat Mencobaaaa ;).
Otak-otak (otah-otah) is a South East Asian delight, popular in Singapore, Malaysia & Indonesia, and consist of fish paste with spices wrapped Instead of grilling them the conventional way over a charcoal fire which really smokes and stinks the kitchen, I do so. Otak Otak is very popular in Southeast Asia, especially Malaysia, Singapore, and Indonesia. It's a portable food, and thus is often sold at stalls for people on-the-go, sort of like the Chinese do with zhongzi (bamboo leaf wrapped rice dumplings) or the Japanese. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya.
Get Latest Recipe : HOME