Otak-otak is a grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore.
Otak - otak pun termasuk cemilan yang patut diperhitungkan pasalnya selain di jual mentah, ternyata banyak juga penjajah kuliner otak otak bakar.
Bahan Membuat Otak -otak Bakar
- 200 gr ikan giling.
- 4 sdm tapioka.
- 4 sdm santan kental.
- 1 butir putih telur.
- 2 butir bawang putih,haluskan.
- secukupnya gula pasir.
- secukupnya garam.
- secukupnya kaldu bubuk.
- secukupnya merica bubuk.
- 2 batang daun bawang,iris halus (skip,ndak ada stok).
- daun pisang untuk membungkus.
Langkah Memasak Otak -otak Bakar
- Dalam wadah,masukkan ikan giling,tapioka/sagu,santan dan telur,aduk rata.Tambahkan bawang putih halus,gula,lada,garam dan kaldu bubuk,koreksi rasa..
- Ambil 1 sendok makan adonan,bungkus dengan daun pisang,semat ujungnya dengan lidi/straples.Lakukan sampai semua adonan habis..
- Bakar di bara api atau bisa jg pake teflon,bolak -balik hingga matang..
- Setelah matang,sajikan dengan saos kacang atau saos tauco..
- Selamat mencoba ^^.
Merdeka.com - Makan otak-otak bakar memang enak. Rasa daging ikannya gurih, karena dibalut daun pisang dan Lebih nikmat lagi dicocol sambal. A wide variety of otak otak options are available to you, such as part, variety. Otak-Otak 鲤鱼包 is a fish cake dish is common in Malaysia as well as Singapore and Indonesia. As with many local dishes, there are regional variations to the otak-otak.
Get Latest Recipe : HOME