Semur Jengkol Khas Betawi Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Ini resep turun temurun dari jaman nenek ke nenek ke nenek uyut. Resep kita selalu berbeda dari resep yang pernah ada dimanapun.

Bahan Membuat Semur Jengkol Khas Betawi

  1. 1/4 Jengkol tua.
  2. 3 siung bawang putih.
  3. 4 siung bawang merah.
  4. 4 biji kemiri.
  5. 1/2 sdt lada biji.
  6. secukupnya kecap (sy pk cap bango).
  7. 1 bks santan kemasan (sy pk kara).
  8. 2 lbr daun salam.
  9. secukupnya garam.
  10. 1/2 sdt gula merah.
  11. secukupnya air.

Langkah Memasak Semur Jengkol Khas Betawi

  1. Rebus jengkol kurleb 1 jam. Stlh matang belah dua & tumbuk2 hingga agak gepeng..
  2. Haluskan (sy uleg) kemiri, bawang merah, bawang putih, lada & garam..
  3. Tumis bumbu halus tsb dgn minyak secukupnya. Setelah harum masukan air & daun salam..
  4. Lalu masukan jengkol yg sdh ditumbuk, aduk2 & tuangkan kecap..
  5. Setelah kecap agak meresap masukan santan & aduk2 (jgn sampai pecah)..
  6. Masukan gula merah. Tunggu hingga kuah agak asat. Angkat & sajikan..

Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja.

Get Latest Recipe : HOME