Bahan Membuat Lontong Sayur (tanpa sayuran)
- Secukupnya lontong.
- 5 btr telor atau sesuai selera.
- 1/2 ekor ayam.
- 1 bungkus santan kara (200ml).
- 2 lbr salam + 2 lbr salam utk ayam.
- 1 btg sereh + 1 btg sereh utk ayam.
- 1 ruas laos + 1 ruas laos utk ayam.
- 1 ons udang pisahkan daging dari kulit dan kepalanya.
- 2 lbr daun jeruk, sobek2.
- sesuai selera Kerupuk merah/kerupuk bawang/.
- Cabe kering halus (bon cabe).
- Secukupnya garam.
- 1 sdm gula merah.
- Bumbu dihaluskan :.
- 6 btr bawang merah.
- 5 btr bawang putih.
- 8 cabe merah atau sesuai selera.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 cm kunyit.
Langkah Memasak Lontong Sayur (tanpa sayuran)
- Bersihkan ayam, ungkep ayam dgn kurang lebih 150ml air dan garam, daun salam, sereh, laos. Masak hingga ayam matang dan air saat. Tiriskan. Goreng, suwir2 sisihkan..
- Rebus telor hingga matang, tiriskan dan rendam di air dingin, kupas. Potong belah 2 atau sesuai selera. Tips saat merebus telor, tambahkan sedikit cuka, agar telor mudah dikupas..
- Rebus kepala dan kulit udang dgn air sekitar 2 liter atau sesuai selera. Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api, hingga kaldu agak berminyak, buang kulit dan kepalanya..
- Tumis bumbu halus berikut daun salam, sereh, laos dan daun jeruk hingga wangi, matang dan kering, tambahkan udang kupas, masak hingga udang berubah warna, kemudian masukkan bumbu berikut udangnya ke kaldu udang..
- Masukkan santan, kaldu harus selalu di aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga santan matang..
- Cara Penyajian : Letakkan dlm piring, potongan lontong, suwiran ayam, telor rebus, kemudian siram dgn kaldunya. Terakhir taburkan bawang goreng, bon cabe dan kerupuk bawang..
Get Latest Recipe : HOME