Lontong beras merah cap go meh Lonthong cap go mèh) adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong cap go meh merupakan produk kuliner Peranakan Tionghoa Indonesia khususnya Jawa Senada dengan Murdijati, Pemerhati budaya Tionghoa, Agni Malagina menyebutkan bahwa lontong cap go meh berasal dari Kompas.com/Silvita Agmasari Lontong cap go meh di Kedai Sirih Merah. Resep Lontong Beras Merah yang enak ini ternyata juga sehat jika disantap jadi menu sarapan esok hari.

Bahan Membuat Lontong beras merah cap go meh

  1. Bahan utama.
  2. 1/2 kg ayam potong.
  3. 1/4 ati ampela ayam.
  4. 1 buah labu siam(manisa).
  5. 1 btr telur asin.
  6. 1 bks kedele bubuk.
  7. Bawang merah goreng.
  8. 2 bks santan instan.
  9. 1 bks desaku sambal goreng.
  10. 1 ltr air (utk 2 menu).
  11. Bumbu uleg opor.
  12. 3 btr bawang putih.
  13. 2 btr kemiri.
  14. Seujung sdt merica.
  15. Seujung sdt ketumbar.
  16. Seujung sdt jintan.
  17. Seujung sdt kunyit bubuk(seujung jari kunyit).
  18. Seujung jari jahe.
  19. Secukupnya sereh dan daun jeruk.
  20. Bumbu uleg manisa.
  21. 3 btr bawang putih.
  22. 2 btr kemiri.
  23. Seujung sdt kunyit.
  24. Bumbu uleg sambal goreng ati.
  25. 3 btr bawang putih.
  26. 5 btr bawang merah.
  27. 1 buah tomat.
  28. secukupnya Garam dan penyedap.

Langkah Memasak Lontong beras merah cap go meh

  1. Siapkan bahan" dan teliti agar tdk ada yg lupa.
  2. Membuat lontong : tim beras merah hingga matang kemudian tuang pd plastik gulung" hingga padat diamkan.
  3. Opor ayam : uleg semua bumbu uleg tumis hingga agak kecoklatan bumbu nya kemudian tuang air didihkan.
  4. Setelah mendidih masukkan santan instan dan ayam (sy pake ayam potong d pasar krn d tempat sy agak susah nyari ayam kampung) masak kurleb 30 mnt hingga ayam ayam matang beri garam dan penyedap cek rasa matikan api sisihkan.
  5. Lodeh manisa (labu siam)kupas manisa potong batang korek cuci bersih kemudian uleg bumbu uleg tumis hingga harum tuang air didihkan.
  6. Setelah mendidih masukkan santan instan dan labu siam (manisa) masak kurleb 30 mnt hingga manisa empuk tambahkan garam dan penyedap cek rasa matikan api sisihkan.
  7. Sambal goreng ati : goreng ati setengah matang sambil d tutup ya bun karna pasti meletup setelah setengah matang angkat dinginkan dan iris dadu.
  8. Kemudian Haluskan bumbu uleg tumis hingga harum...
  9. Campur bumbu desaku sambal goreng dg sedikit air hanya untuk mencairkan saja masukkan pd bumbu yg telah d tumis aduk rata.
  10. Kemudian masukkan ati aduk rata tambahkan garam dan penyedap sedikit aja aduk rata cek rasa matikan api.
  11. Setelah semua matang dan siap sajikan pd mangkuk.
  12. Potong lontong dgn perlahan karna hasilnya beda ma d masak dgn daun atao kantong plastik.
  13. Kemudian beri ayam,manisa,sambal goreng ati dan telor asin yg sdh d kupas belah 2 beri taburan bubuk kedelai dan bawang merah goreng.
  14. Sajikan dg kerupuk sesuai selera sy pake makaroni balado....

Sebelum akhirnya menjadi kuliner khas Cap Go. Lontong cap go meh bukan seperti lontong kari biasa karena makanan ini menggunakan bahan tambahan berupa opor ayam, telur petis maupun kedelai goreng. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur pindang. Sajian lontong Cap Go Meh punya banyak cerita. Kisahnya berkisar soal perpaduan budaya China dan Dalam kuliner, misalnya, kita mengenal lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME