Rendang Telur Kentang Mini

Bahan Membuat Rendang Telur Kentang Mini

1. 500 gr kentang mini (berat bersihnya setelah dikupas).
2. 6 butir telur ayam.
3. 800 ml santan.
4. 5 sdm air asam jawa.
5. 1 keping gula merah.
6. secukupnya Garam.
7. secukupnya Kaldu bubuk.
8. 5 lembar daun jeruk.
9. 3 lembar daun salam.
10. 1 batang sereh (geprek).
11. 2 cm lengkuas (geprek).
12. 1/2 buah kelapa parut (sangrai hingga kecoklatan & haluskan).
13. Bumbu halus :.
14. 9 butir bamer.
15. 7 butir baput.
16. 7 buah cabe merah.
17. 7 buah rawit merah.
18. 1 cm lengkuas.
19. 1/4 potong pala.
20. 1 sdt ketumbar (sangrai).
21. 1/2 sdt jintan (sangrai).
22. 1 ruas jahe.
23. 2 ruas kunyit.
24. 1/2 sdt merica.

Langkah Memasak Rendang Telur Kentang Mini

1. Rebus kentang yg sdh di bersihkan kurang lbh 15 menit, angkat & tiriskan. Ulek semua bumbu halus & sisihkan..
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas & sereh tumis hingga harum..
3. Masukkan telur yg sdh di rebus, aduk rata. Masukkan sedikit air, aduk rata kembali. Tunggu sampai agak mendidih. Masukkan sedikit demi sedikit santan, tunggu sampai mendidih. Baru masukkan kelapa sangrai yg sdh di haluskan, tambahkan air asam jawa, gula merah, garam & kaldu bubuk. Aduk merata, tunggu sampai santan agak menyusut..
4. Setelah santan menyusut, masukkan kentang mini yg sdh di rebus. Aduk rata kembali, cicipi rasa. Jika sdh pas, matikan api & sajikan di piring. Voila...rendang telur kentang mini siap di santap 👍.

Get Latest Recipe : HOME