12. Soto Semarang

Bahan Membuat 12. Soto Semarang

1. 1/2 kg dada ayam goreng.
2. 1/4 kg cakar ayam diambil kaldunya.
3. 1 ons Mie soun putih.
4. 1 ons Kecambah.
5. 1 ikat Kucai.
6. 3 buah tahu goreng.
7. 3 buah telur rebus diiris setengah bagian.
8. 2 buah tomat merah.
9. 2 buah jeruk nipis.
10. Bawang merah goreng untuk taburan.
11. Kecap untuk sentuhan akhir.
12. Bumbu yang dihaluskan.
13. 1 sdt ketumbar.
14. 1 sdt merica.
15. 1 ruas kunyit dibakar dulu.
16. 1 ruas jahe dibakar dulu.
17. 2 buah kemiri.
18. 4 siung bawang putih.
19. Garam.
20. Gula.
21. Penyedap rasa ayam.
22. Bumbu yang digeprak.
23. 1 ruas lengkuas.
24. 3 lembar daun salam.
25. 1 batang sereh.
26. 4 lembar daun jeruk wangi.
27. Bahan sambal.
28. 2 siung bawang putih direbus.
29. 1 buah tomat direbus.
30. 5 cabai merah direbus.
31. 3 cabai setan direbus.

Langkah Memasak 12. Soto Semarang

1. Rebus cakar ayam dengan air hingga keluar kaldunya. Sambil menunggu, haluskan bumbu-bumbu..
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu cakar ayam. Tambahkan air secukupnya. Masukkan bumbu geprak. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kuah soto telah siap..
3. Rebus kecambah sebentar lalu tiriskan. Siram mie soun putih dengan air panas lalu tiriskan. Iris2 tomat, jeruk nipis, dan kucai. Suwir-suwir dada ayam goreng. Iris tahu goreng bentuk dadu. Siapkan irisan telur rebus. Haluskan sambal yang bahan-bahannya telah direbus sebelumnya..
4. Letakkan sedikit nasi ke dalam mangkok, diikuti mie soun, kecambah rebus, kucai, suwiran dada ayam goreng, irisan tahu, irisan telur rebus, irisan tomat dan jeruk nipis. Siram dengan kuah soto dan beri cakar. Taburkan bawang goreng dan tambahkan kecap. Soto Semarang siap dihidangkan selagi panas bersama sambal..

Get Latest Recipe : HOME