Soto Bangkong (Semarang)

Bahan Membuat Soto Bangkong (Semarang)

  1. 1 Ekor Ayam potong 10.
  2. 1 bks Bumbu racik Ayam.
  3. Bahan Kuah :.
  4. 1/4 kg Ceker.
  5. 2 btng Daun Bawang.
  6. Bawang Merah + Putih Goreng.
  7. 2 btng serai memarkan.
  8. 4 lbr Daun jeruk.
  9. 2 lbr Daun salam.
  10. 1 ruas Lengkuas memarkan.
  11. Bumbu Halus :.
  12. 1 sdm Ketumbar.
  13. 8 Siung Bawang merah.
  14. 6 siung Bawang putih.
  15. 3 btr Kemiri.
  16. 1 ruas Kunyit.
  17. 1 bks lada bubuk.
  18. Bahan Pelengkap :.
  19. Tauge.
  20. Kol.
  21. Soun.
  22. 2 buah Tomat.
  23. 2 buah jeruk nipis.
  24. 2 batang Daun Bawang +sledri.
  25. Bawang merah + putih goreng.
  26. Perkedel kentang.
  27. 3 btr Telur ayam rebus.
  28. Bahan Sambal :.
  29. 10 buah Cabe rawit merah.
  30. 5 buah cabe merah.
  31. 1 btr jeruk nipis.
  32. Secukupnya :.
  33. Air.
  34. Minyak goreng.
  35. Gula pasir.
  36. Garam / kaldu bubuk.

Langkah Memasak Soto Bangkong (Semarang)

  1. Cuci bersih Ceker, lalu didihkan air dipanci secukupnya. Jika sudah mendidih rebus ceker hingga setengah matang. Buang rebusan pertama lalu didihkan air kembali. Lalu rebus kembali, tambahkan bumbu dapur yg sudah dicuci. Rebus hingga ceker empuk..
  2. Cuci bersih Ayam, lalu baluri ayam dengan bumbu racik Ayam goreng. Diamkan sebentar, lalu goreng hingga matang..
  3. Sambil menunggu kuah mendidih, Cuci bersih semua bahan bumbu yg akan dihaluskan. Lalu haluskan semua bumbu..
  4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jika sdh berubah warna, tambahkan air dan pindahkan ke panci berisi air dan rebusan ceker. Aduk hingga rata, tambahkan Garam, gula pasir dan kaldu instant. Aduk rata.
  5. Jika rasa sudah pas dan bumbu meresap, tambahkan irisan daun bawang dan Duo bawang goreng. Matikan api.
  6. Siapkan bahan pelengkap.. Cuci bersih lalu tiriskan dan letakkan di wadah terpisah. Rendam soun di air panas hingga lunak. Lalu tiriskan, iris kol sesuai selera lalu siram dengan air panas dan tiriskan. Untuk tauge sesuai selera, jika ingin mentah cukup dicuci tapi bila ingin layu siram dengan air panas. Daun bawang seledri iris sesuai selera. Untuk sambal, rebus cabai sebentar lalu ulek dan kucuri dengan jeruk nipis..
  7. Susun bahan2 soto, Tauge, kol, soun, suiran ayam, irisan tomat, daun bawang dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah soto panas. Tambahkan sambal, kecap manis, perkedel kentang dan telur rebus. Sajikan panas.

Get Latest Recipe : HOME