Soto Bangkong Semarang

Bahan Membuat Soto Bangkong Semarang

1. 1 potong dada ayam besar (disarankan ayam kampung).
2. 1 sdm margarin.
3. 1 batang sereh, geprek.
4. 3-4 cm lengkuas, geprek.
5. 3 lembar daun salam.
6. 3 lembar daun jeruk.
7. 3 siung bawang putih, cincang.
8. 1 batang daun bawang, iris halus.
9. 1 batang seledri, iris halus.
10. 1 buah tomat, iris.
11. 1 sdm gula pasir.
12. 1 sdm garam.
13. 1 sdm minyak goreng.
14. Bumbu yang dihaluskan :.
15. 3 siung bawang putih besar.
16. 6 siung bawang merah.
17. 2 butir kemiri sangrai.
18. 2-3 cm kunyit (bisa disesuaikan jika suka bening).
19. 2-3 cm jahe (1 sdt jahe bubuk).
20. 1/10-8 pala (1 sdt pala bubuk).
21. 1 sdt ketumbar bubuk.
22. 1 sdt merica bubuk.
23. 900 ml air.
24. 1/2 sdm penyedap rasa ayam.
25. Bahan pelengkap :.
26. Segenggam soun/ bihun jagung rendam air mendidih, tiriskan.
27. Segenggam kol iris tipis, celup air mendidih tiriskan.
28. Segenggam tauge, celup air mendidih, tiriskan.

Langkah Memasak Soto Bangkong Semarang

1. Siapkan wadah, didihkan air hingga mulai matang, masukan ayam. Masak dengan api kecil. Sambil menunggu ayam masak, kita siapkan bumbu kuahnya..
2. Bawang putih goreng : Goreng sampai kecokelatan dengan api kecil agar tidak gosong. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan margarin agar aromanya lebih sedap, tambahkan lengkuas dan sereh. Aduk hingga wangi..
4. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis ke kuah ayam, tambahkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa, jika sudah pas, biarkan beberapa saat agar ayam benar-benar matang dan bumbu meresap..
5. Angkat ayam, tiriskan lalu goreng dan disuwir2. Kuahnya biarkan mendidih, tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng sebelum disajikan..
6. Penyajian : Dalam mangkok, ada soun, kol, tauge, ayam suwir, irisan tomat. Siram kuahnya. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang, seledri dan bawang putih goreng. Bisa menambahkan kecap manis. (Sesuai selera) sajikan..

Get Latest Recipe : HOME