Bahan Membuat Soto ayam ala Bangkong Semarang
- 5 potong ayam yang telah di ungkep bumbu kuning.
- 5 butir telur ayam.
- 1/4 buah kol.
- Mie kemasan.
- 6 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 6 buah kemiri.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 2 buah sereh.
- 4 buah daun salam.
- 4 buah daun jeruk.
- 1/2 sendok teh pala bubuk.
- Garam.
- Gula.
- Merica.
- Ketumbar bubuk.
- Tomat.
- Daun bawang.
- Bawang goreng untuk taburan.
Langkah Memasak Soto ayam ala Bangkong Semarang
- Pertama goreng ayam yang sudah diungkep,angkat dan tiriskan,lalu suwir-suwir,sisihkan..
- Iris halus bawang daun,iris tipis lengkuas dan sereh,iris juga jeruk nipis dan tomat,cuci bersih kol dan iris tipis,sisihkan..
- Kemudian rebus telur hingga matang,angkat,setelah dingin,kupas,dan sisihkan,agar mudah mengupas telur,begitu api dimatikan,beri beberapa tetes cuka,tunggu sampai agak dingin,kupas dan sisihkan..
- Rebus mie sebentar,angkat,dan tiriskan,beri beberapa perciki minyak diatasnya,aduk rata,agar mie tidak menempel,boleh ganti dengan bihun,berhubung bihun di rumah lagi ga ada,jadi saya pake mie😁.
- Bakar kunyit sebentar,kemudian haluskan bersama bawang merah,bawang putih,kemiri yang telah disangrai,beri garam sedikit,sisihkan.
- Panaskan wajan,beri 4 sendok minyak goreng,setelah minyak panas,masukan bumbu halus,masukan juga sereh yang sudah digeprek,lengkuas,salam dan daun jeruk,oseng sampai wangi,baru masukan ayam,aduk rata,masukan air secukupnya,beri garam,gula,merica,ketumbar bubuk,dan pala bubuk,koreksi rasa..
- Angkat dan sajikan bersama irisan tomat dan jeruk nipis,beri sedikit irisan daun bawang diatasnya,dan bawang goreng,soto ayam ala Bangkong Semarang,siap jd menu berbuka puasa..
Get Latest Recipe : HOME