Soto Ayam Khas Semarang

Bahan Membuat Soto Ayam Khas Semarang

1. 1/4 kg daging ayam, bagian dada.
2. 30 gr taoge (pendek), rebus sebentar.
3. 1 ikat soun, rendam dalam air panas.
4. 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil.
5. 3 batang seledri, iris kecil-kecil.
6. 1 bh tomat merah sedang, iris tipis.
7. 1 bh jeruk nipis, iris kecil.
8. 1,2 liter air.
9. 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
10. Minyak goreng.
11. 1 sdm garam.
12. Bawang goreng.
13. 2 batang serai.
14. 3 lbr daun jeruk.
15. 2 btg kayu manis.
16. Bumbu yg dihaluskan.
17. 5 siung bawang putih.
18. 11 siung bawang merah.
19. 2 bh kemiri.
20. 1/2 sdt merica butir.
21. 2 cm kunyit.
22. 1/3 sdt jinten.

Langkah Memasak Soto Ayam Khas Semarang

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih..
2. Rebus air, tunggu mendidih. Masukkan ayam. Masak kurang lebih 10 menit. Matikan api. Buang air rebusan. Tujuan rebusan pertama ini adalah untuk membuang darah yg masih tertinggal di ayam..
3. Uleg bumbu yg dihaluskan. Tumis sebentar menggunakan minyak. Tambahkan daun jeruk, kayu manis, dan serai. Aduk sebentar. Tambahkan air 50 ml. Aduk kembali hingga tercampur rata. Matikan api..
4. Rebus kembali ayam dalam air yg sudah mendidih. Masukkan tumisan bumbu. Aduk sesekali. Tambahkan garam. Masak 20 menit. Koreksi rasa..
5. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam rebusan kuah soto..
6. Ambil ayam dalam panci rebusan, goreng dalam wajan hingga warna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin suwir suwir..
7. Masukkan soun, taoge, seledri, suwiran ayam, dan tomat. Tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis. Soto siap disajikan. Jangan lupa berdo'a agar lebih nikmat saat makan..

Get Latest Recipe : HOME