Kapurung Khas Makassar merupakan panganan yang terbuat dari sagu yang dicampur bersama sayur dan ikan.
Memberinya julukan sebagai kampung sayur bukanlah asal - asalan, kampung sayur bukan kaleng - kaleng tetapi kampung ini mampu menghasilkan puluhan ton sayuran.
Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan.
Bahan Membuat Sayur kapurung
- 2 ikat Kangkung.
- 1 ikat kacang panjang.
- tomat.
- kacang tanah yg sdh digoreng.
- ikan laut.
- Cabe kecil.
- bawang putih.
- jeruk nipis.
- Garam, gula pasir, penyedap rasa.
- Kunyit.
Langkah Memasak Sayur kapurung
- Bumbu halus: bawang putih, cabe, garam..
- Rebus air hingga mendidih, masukkan sayuran. Aduk. Air jangan trlalu banyak..
- Rebus ikan di tempat terpisah (bumbu: bawang putih di gebrek, kunyit bubuk, penyedap rasa).
- Ikan yg sdh masak, buang durinya, tumbuk kasar. Masukkan ke dalam kuah sayuran..
- Tambahkan ikan ke dalam kuah sayuran, masukkan bumbu halus.Aduk rata..
- Tambahkan kacang goreng yg sdh di tumbuk kasar, tomat yg di iris dadu, penyedap rasa dan sedikit gula pasir..
- Aduk rata, tunggu hingga matang..
- Saat penyajian tambkan jeruk nipis (sesuai selera).
Kapurung adalah makanan khas yang berasa dari bugis yang terbuat dari campuran antara sagu dan sayur-sayuran, kapurung ini di bugis pecintanya banyak karena sagu yang ada di wajo itu banyak. Karna kaya akan serat dan vitamin,menu ini jadi salah satu makanan favorite banyak orang. Perpaduan gurih dari kuah ,segarnya sayur mayur Sama seperti Kampung Si Cantik Cerdas dan Kampung Sayur, warga di Kampung Aloe Vera pun memanfaatkan tanaman lidah buayanya untuk menambah penghasilan. Kapurung adalah makanan khas dari kota Palopo, Sulawesi Selatan yang dibuat dari sagu berisi sayuran rebus. Aneka sayur yang dapat ditemui pada masakan ini adalah bayam, kacang panjang.
Get Latest Recipe : HOME