Kapurung ayam bakar Resep Kapurung Ikan Palopo Sederhana Spesial Asli Enak. Kapurung adalah masakan sagu dengan aneka sayuran dan ikan, udang terkadang daging ayam dinamai bugalu ayam yang dilengkapi. Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan.

Bahan Membuat Kapurung ayam bakar

  1. 2 ekor ayam kampung dipotong kecil-kecil.
  2. 5 ekor ikan lajang.
  3. 1 mangkok tepung sagu.
  4. 4 ikat kangkung.
  5. 2 ikat bayam.
  6. 8 buah jagung manis.
  7. Air mendidih.
  8. Bahan sambal kapurung.
  9. 1/2 kg tomat.
  10. secukupnya Cabai.
  11. 2 buah terasi.
  12. 3 buah jeruk nipis.
  13. Jeruk purut.
  14. Bahan bumbu ikan lajang.
  15. secukupnya Asam jawa.
  16. Garam.
  17. Kunyit bubuk.
  18. Air untuk merebus.
  19. Bahan bumbu halus ayam bakar.
  20. Bawang putih.
  21. Kunyit.
  22. Minyak goreng.
  23. Masako.
  24. Kencur.

Langkah Memasak Kapurung ayam bakar

  1. Panggang ayam yang sudah dipotong kecil-kecil tadi menggunakan teflon sambil diolesi bumbu halusnya..
  2. Rebus ikan lajang bersama bumbu yang telah disiapkan. Setelah matang, pisahkan ikan dari kuahnya. Ikannya disuwir-suwir untuk campuran kuah kapurung nantinya.
  3. Rebus kangkung, jagung manis dan bayam. Sebelum merebus tambahkan garam pada air rebusan agar warna sayur tidak pucat..
  4. Tepung sagunya terlebih dahulu harus dicuci. Caranya: campurkan air pada tepung lalu saring tepung tersebut menggunakan saringan santan..
  5. Setelah dicuci tambahkan air agar tepung sagu itu tetap terendam air. Sebelum tepung sagu disiram dengan air mendidih terlebih dahulu tepung sagunya diaduk agar tidak menggumpal. Setelah itu, siram dengan air mendidih kemudian aduk dengan cepat. Jangan terlalu banyak airnya nanti sagunya lembek..
  6. Setelah tepung sagunya disiram sekarang bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil caranya dengan menggunakan dua buah tusuk sate..
  7. Bulatan-bulatan kapurung tadi, dimasukan kedalam air rebusan ikan lajang. Masukan juga bumbu kapurung yang sudah dihaluskan, ikan lajang suwir dan ayam bakar tadi. Tambahkan garam. Koreksi rasanya..
  8. Cara penyajianya yaitu ambil sayur kangkung, bayam dan jagung kemudian disiram dengan kuah kapurung tadi..

Pesan makanan dan minuman favoritmu dari Rumah Kapurung JM - Tidung. Pesannya gampang dan pengiriman cepat langsung ke lokasi kamu. Keunggulan Ayam Kampung Dibanding Ayam Negeri. Ayam kampung memiliki peminat yang tidak sedikit. Hal ini memberi keuntungan pada pebisnis untuk melebarkan pasar.

Get Latest Recipe : HOME