Cara mudah bikin kapurung khas sulawesi selatan.
Resep Kapurung Ikan Palopo Sederhana Spesial Asli Enak.
Kapurung adalah masakan sagu dengan aneka sayuran dan ikan, udang terkadang daging ayam dinamai bugalu ayam yang dilengkapi dengan sambal pedas makanan daerah khas sulawesi selatan tepatnya sekitar tanah luwu, Palopo Makasar.
Bahan Membuat Kapurung sarden no ribet
- 1 ikat kangkung.
- 1 ikat daun katu.
- 1 ikat kacang panjang.
- 1 buah jagung pipil.
- 1 buah jantung pisang (sy ga pakai).
- 1 ikat daun kemang.
- 2 batang serai.
- 3 buah bawang merah.
- 2 buah bawang putih.
- Gula,garam dan penyedap.
- Bahan pelengkap.
- 5 sdm tepung tapioka / sagu (sy pakai tapioka).
- 1 genggam kacang tanah goreng.
- 1 kaleng sarden ABC (bebas).
- Ikan teri untuk sambel.
Langkah Memasak Kapurung sarden no ribet
- Rebus air bersama serai hingga mendidih. Lalu masukan bawang dan sayur satu persatu (kalo pakai jantung pisang masukan duluan) baru sayuran yang lain,kecuali kemangi..
- Koreksi rasa terakhir masukan daun kemangi, lalu matikan kompor..
- Untuk sagu atau tapioka. Taruh di wadah beri sedikit air dingin aduk hingga tepung larut. Tuangkan air mendidih kedalam wadah tepung, aduk cepat sampai mengental, Kalo tepung masih berwarna putih berarti belum masak. Masak diatas kompor beri sedikit air aduk2 hingga tepung berwarna bening. Bulat2 menggunakan sendok..
- Ulek kasar kacang tanah goreng. Dan panasi sarden lalu masukan kedua nya kedalam sayur lalu aduk berlahan..
- Sajikan dimangkok dengan bulatan sagu / tapioka beserta sambal teri dan perasan jeruk..
Insyaallah besok ready kembali kapurungx yg minat berkabar. Namun cara meramunya memang agak lebih ribet karena dicampur bahan-bahan yang tidak mudah didapat. Cara meramu obat ini adalah dicampur dengan belut dan pucuk benalu cemara. Pertama, panggang kepala belut diatas api hingga hangus jadi arang. Jenis ikan sarden yang banyak dijual di pasar dan supermarket adalah sarden pindang tuna, salmon, tongkol dan lemuru.
Get Latest Recipe : HOME