Kapurung Ikan - Foto oleh Mugniar.
Kappurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) juga di Tawau, di Sabah,Malaysia yang dihuni masyarakat mayoritas suku Bugis.
Bahan : Ø sagu asli dari pohonnya dan masih segar. Ø mangga muda diserut. Ø cabai merah diiris serong. Ø ikan teri segar(teri mirong dlm bhs tegal) dapat juga diganti dengan.
Bahan Membuat Kapurung ikan teri
- 2 jumput Ikan teri.
- 1 ons Kacang tanah.
- 15 cabe rawit.
- 1 tomat.
- 2 jeruk nipis.
- 4 sendok makan tepung kanji.
- Air panas mendidih.
- Garam.
- Ajinamoto.
- Masako.
- Kangkung saya ambil daunnya saja.
- secukupnya Terasi.
- 1 pasang Sumpit.
Langkah Memasak Kapurung ikan teri
- Sangrai kacang tanah, kemudian sangrai teri dan terasi.
- Rebus kangkung dan tomat.
- Haluskan teri,kacang tanah, terasi cabe rawit dan tomat yg direbus tadi..
- Siapkan wadah masukkan tepung kanji atau tepung sagu beri air dingin sedikit sampai tepung larut aduk2 merata jangan sampai ada yg menggumpal..
- Rebus air tunggu sampai benar benar mendidih,lalu angkat dan masukkan kedalam wadah tepung yg sudah dilarutkan tadi....
- Tips : ketika memasukkan air panas pastikan jangan sampaiair terlalu berlebihan bisa terlalu larut, dan jangan pula air sampai kurang bisa adonan tepung menjadi mentah..
- Lalu aduk pakai sumpit dan bentuk bulat2 menggunakan sumpit dan celupkan kedalam air panas tadi. Lakukan sampai habis...
- Kemudian masukkan sayur, dan bahan yg dihaluskan tadi kedalam wadah yg berisi adonan tepung yg sudah dibentuk aduk aduk merata....
- Masukkan garam, masako serta ajinamoto,jeruk nipis dan tes rasa...
Ikan teri merupakan ikan yang hidup di luat dangkal. Ikan teri termasuk kedalam jenis ikan pelagis yang lebih banyak menghabiskan hidupnya dengan cara peergerombol. Ikan teri adalah segolongan ikan yang kerap muncul di seri SpongeBob SquarePants. Ikan teri yang ada di seri penampilannya beragam tapi biasanya kurus, setidaknya setengah dari tubuh mereka terlihat, dan mata mereka terletak di atas kepala. Harga ikan teri - ikan teri merupakan jenis ikan yang tak asing di dengar oleh telinga setiap orang, ikan yang bertubuh kecil ini sangat banyak di konsumsi oleh kebanyakan orang, entah di jadikan.
Get Latest Recipe : HOME