Bahan Membuat #17 Kapurung
- Bahan Papeda:.
- 100 gr tepung kanji/sagu (saya pakai kanji).
- 300 ml air/sesuai selera (mau kenyal airnya dikurangi).
- Bahan sayurannya:.
- 1 ikat bayam.
- 1 ikat kacang panjang.
- Kemangi.
- 2 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- Serai.
- 1 ruas laos.
- Garam.
- Gula.
- Bahan Taburan:.
- Ikan teri goreng secukupnya, uleg kasar, sisihkan.
- Kacang tanah goreng secukupnya, uleg kasar, sisihkan.
- Sambal tomat:.
- 1 buah tomat buang bijinya.
- 5 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 15 cabe rawit merah.
- 1/2 balok terasi abc.
- Garam dan gula.
- Jeruk nipis/lemon untuk pelengkap.
Langkah Memasak #17 Kapurung
- Masak dalam satu wadah terpung kanji dan air, aduk terus sampai mengental dan tercampur semua. Angkat bila sudah matang, kemudian bentuk dengan menggunakan dua sendok, cemplungkan ke air dingin..
- Rebus air hingga mendidih, masukkan Laos, serai, irisan bawang, sayuran dan kemangi, beri bumbu, tes rasa..
- Tumis bahan-bahan untuk sambalnya, beri garam dan gula, tes rasa..
- Kalau saya biasanya tidak langsung dicampur semua. Biar gak gampang basi kuahnya. Jd saya susun papeda dulu, kemudian sayur, taburan kacang, taburan teri, kemudian sambal tomat dan jeruk nipis..
- Selesai deh, selamat mencoba yaaa... 😘.
- Yang ini baru buat lagi, pakai ceker ayam.. 😘😘.
Get Latest Recipe : HOME